Tag Archives: Bretagne

Recette n°4068: (Bretagne/ Saint-Briac) Gâteau de figues

Publié le septembre 9, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 figues 2 oeufs 20 g de beurre 20 g de crème de riz ( farine fine de riz) 20 g de farine d’avoine 100 g de sucre en poudre 1 gousse de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3936: Sauté d’agneau à la nantaise

Publié le juin 22, 2018 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1,5 kg d’agneau coupé en morceaux ( épaule, collier …) 1 botte de carottes nouvelles           1,5 kg de petits pois à écosser ( ou 1 kg frais … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3891: Filets de bar au cidre et à l’oseille

Publié le Mai 27, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 4 filets de bar 20 cl de fumet de poisson ( eau + cube) ou autre bouillon 25 cl (1/4 de litre) de cidre brut 20 feuilles d’oseille Le jus … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3721: Casserole de moules aux pommes et au céleri

Publié le février 8, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 kg de moules 2 pommes 2 échalotes 2 branches de céleri 1 bouquet de persil plat 10 cl de vin blanc 5 cl de cidre ou de Pétillant de pommes 1 pincée … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3697: (Bretagne) Soupe de lotte au cidre

Publié le janvier 20, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de filets de lotte 20 cl de cidre 30 cl de fumet de poisson ( ou 30 cl d’eau + 1/2 verre de vin blanc sec ou 1 cube de bouillon) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3675: (Espagne) Tapas chaudes de chorizo au cidre

Publié le décembre 28, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes en apéritif: 8 petits chorizos mi-secs ( ou des cabanossis = saucisses porc/boeuf légèrement fumées) 1/2 litre de cidre sec 1 feuille de laurier …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6/7 (200°). … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3535: Morue à la benoiton

Publié le août 28, 2017 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 750 g de morue dessalée et cuites à l’eau ( porter à ébullition et éteindre aussitôt. Laisser 15 mn dans l’eau mais hors du feu) 4 ou 5 grosses pommes de terre cuites ( 25 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3436: (Bretagne) Gâteau au Lait Ribot

Publié le juin 2, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 25 cl (250 g) de lait Ribot ( = lait caillé, lait battu ) 1 oeuf 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3391: (Bretagne) les Bigoudens

Publié le avril 23, 2017 par marielauref

( ces biscuits se gardent plusieurs jours voire semaines en boîte hermétique) 600 g de farine 200 g de beurre 1/2 sel ( ou doux) mou 300 g de sucre en poudre 15 cl ( 150 g) de crème fraîche … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3336: (Bretagne) Salade de pétoncles au chou fleur

Publié le mars 5, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de noix de pétoncles fraîches ( si vous achetez des surgelées, les laisser décongeler à l’air ambiant) – (même recette avec des palourdes crues ou des moules crues ou cuites) 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire