Archives par mot-clef : Bourdaloue

Recette n°4420: (confiture) Confiture automne-hiver

                  1 kg de potiron ( citrouille, potimarron ou butternut) 1 kg de pommes 1 kg de poires 1 citron 2 oranges 2,5 kg de sucre roux ( cassonade) 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°4388: (dessert chaud) Salade chaude aux panais, poires et kumquats

                Pour 4 personnes: 500 g de panais 3 poires 15 kumquats 5 cl de jus d’orange 45 g de sucre roux ( cassonade) 50 g de beurre mou (accompagnement facultatif: boules de … Lire la suite

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Recette n°4360: (Scandinavie – dessert chaud) Gruau d’orge aux poires

        Pour 4 à 6 personnes: 90 g de gruau d’orge 8 à 10 poires fraîches ou des poires au sirop en conserve ( 2 grosses boîtes) 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1,5 litre … Lire la suite

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Recette n°3900: Cailles au vin rouge et aux poires

        ( marinade de 5 h minimum ou la veille) Pour 4 personnes: 4 ou 8 cailles selon leur grosseur, préparées 50 g de lardons 4 poires 1 oignon 1 bouquet garni 20 cerneaux de noix 1/2 … Lire la suite

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Recette n°3488: (dessert chaud) Douillons de figues

        Pour 6 personnes: 6 figues 1 rouleau de pâte brisée 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 oeuf 20 g de beurre (accompagnement facultatif: crème anglaise … Lire la suite

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Recette n°2899: (dessert) Poires aux framboises et au champagne

        Pour 6 personnes: 6 poires cuites et coupées en 2 que vous trouverez en boîte ( ou fraîches à cuire coupées en 2, pelées et épépinées pendant 10 mn dans 1 verre d’eau + 125 g … Lire la suite

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