Tag Archives: champignons

Recette n°9528: (Italie) « Barchette alla romana » ou Barquettes romaines

Publié le février 14, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( pour la faire vous-même: 400 g de farine + 4 jaunes d’oeufs + 250 g de beurre + 1 pincée de sel) — Pour pouvez trouver en supermarché des … Lire la suite →

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Recette n°9503: Poulet aux noix et champignons des bois

Publié le février 9, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125 g de lardons 1 kg d’un mélange de champignons des bois (frais ou conserve) ou bien 1 kg d’une seule variété de champignons: cèpes, girolles, pleurotes, trompettes de la … Lire la suite →

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Recette n°9498: (apéritif ou légumes) Champignons panés

Publié le février 8, 2023 par marielauref

. Ici ce sont des champignons de Paris mais en saison, vous pouvez faire la même recette avec d’autres champignons: Cèpes, coulemelles ….. . Pour 4 personnes: 8 gros champignons dont vous n’utiliserez que les chapeaux — ou bien 250g … Lire la suite →

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Recette n°9456: (entrée) Salade de champignons aux fruits de mer

Publié le février 1, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 salade frisée 1 échalote 1 gousse d’ail Le jus de 2 citrons 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée 750 g ( 1 litre) de moules … Lire la suite →

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Recette n°9379: Pintade aux artichauts

Publié le janvier 19, 2023 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 pintade coupée en morceaux 6 fonds d’artichauts frais cuits ou en conserve 6 à 8 coeurs d’artichauts cuits ( conserve) 250 g de champignons de Paris 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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Recette n°9327: (USA) Brochettes d’agneau à l’américaine et son riz

Publié le janvier 8, 2023 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 6 rognons d’agneau 12 fines tranches de lard fumé 12 petites saucisses cocktail 6 petites tomates fermes 12 champignons de Paris 250 g de riz long … Lire la suite →

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Recette n°9297: (confiserie) Truffes de chocolat blanc à la noix de coco

Publié le janvier 1, 2023 par marielauref

. A préparer au moins 3 heures avant. Pour 20 truffes environ: 300 g de chocolat blanc ( à cuire) 100 g de noix de coco râpée 8 cl ( 5 à 6 c à s) de crème fraîche 3 … Lire la suite →

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Recette n°9223: (entrée chaude) Timbale Ninette

Publié le décembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 petit homard cuit ( frais ou surgelé) ou bien 1 queue de langouste cuite ( frais ou surgelé) 1 sole levée en filets ( = 4 filets 1 boîte ( environ 180 g) de mini quenelles … Lire la suite →

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Recette n°9197: (gibier) Lièvre à la cuillère

Publié le décembre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux avec coeur + rognons + foie 5 grosses carottes 5 échalotes 4 pommes 300 g de champignons de Paris 1 litre de cidre 1 kg de crème fraîche 1 branche … Lire la suite →

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Recette n°9141: (gibier) Suprêmes de faisan aux morilles

Publié le décembre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de faisan ( même recette avec de la pintade) 250 g de morilles fraîches ( environ 45 g de morilles sèches, trempées minimum 30 mn dans de l’eau tiède — ou bien du thé — … Lire la suite →

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