Tag Archives: Chine

Recette n°6758: (Chine) Salade de chou-fleur

Publié le Mai 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou-fleur 4 rondelles de citron ou 1 trait de vinaigre 1 piment rouge séché 30 g ( 1 cuillère à soupe bombée) de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel 10 cl de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°6704: (Chine) Légumes Chop-suey

Publié le avril 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 champignons noirs secs 400 g de germes de soja ( frais ou conserve) 1 boîte de pousses de bambou 1 tomate 8 feuilles de salade 1/2 cuillère à café de fécule ( Maïzena) 1cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°6686: (Chine – dessert) Fruits en gelée d’amande

Publié le avril 15, 2021 par marielauref

. A préparer 3 heures avant. Pour 6 personnes: 1 grosse boîte de fruits au sirop ( environ 350 g de fruits + le sirop) 1 cuillère à café d’essence d’amande amère 25 cl ( 1/4 de litre) de lait … Lire la suite →

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Recette n°6649: (Japon) Sauté de gambas aux poireaux

Publié le avril 4, 2021 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 800 g de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 2 blancs de poireaux 1 cuillère à café de Maïzena ( fécule) 1 cuillère à café de piment frais haché ou … Lire la suite →

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Recette n°6606: (Chine) Coquelets aux mandarines

Publié le mars 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 petits coquelets ou 2 gros coupés en 2 50 g de champignons noirs séchés 6 mandarines ( ou clémentines) 1 pincée de gingembre frais ou en poudre 1 cuillère à soupe de sauce soja Le jus … Lire la suite →

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Recette n°6572: (Chine) « San Choy Bau » ou Cornets de salade farcies

Publié le mars 12, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 grandes feuilles de laitue 250 g de hachis de porc maigre 125 g de châtaignes d’eau ( conserve) 4 champignons chinois secs 30 g d’amandes mondées ( = sans peau) entières et non salées 1 carotte … Lire la suite →

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Recette n°6525: (île de La Réunion – cuisson vapeur) Bouchons à la viande

Publié le février 25, 2021 par marielauref

. Recette apportée par les immigrés chinois de Canton. Pour 4 personnes ( 20 bouchons): 200 g de farine 250 g de chair à saucisse 1 blanc d’oeuf 1 ciboule ( ou 1 petit oignon + qq brins de ciboulette) … Lire la suite →

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Recette n°6522: (Chine) Porc cantonais

Publié le février 24, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 kg d’échine de porc coupée en lamelles 3 branches de céleri 4 poivrons ( couleurs au choix) 6 blancs de poireaux 8 carottes 750 g de germes de soja frais ou en conserve 20 … Lire la suite →

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Recette n°6488: (Chine – dessert chaud) Wontons aux fruits

Publié le février 11, 2021 par marielauref

Pour4 personnes: 12 carrés de pâte à wontons ( en épiceries asiatiques) 1 pomme ( ou 1 mangue) 1 banane ( ou de l’ananas) 2 kiwis ( ou autres fruits) 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de cassonade 2 … Lire la suite →

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Recette n°6368: (Chine) Ailes de poulet en sauce tomate

Publié le janvier 10, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 ailes de poulet ( ou des pilons) 2 petits oignons blancs ( ou 2 têtes de ciboule) 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce Worcester 3 cuillères … Lire la suite →

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