Tag Archives: crème

Recette n°7410: (dessert) Mousse au chocolat à la Ricotta et au sirop d’érable

Publié le novembre 27, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de chocolat noir à cuire 220 g de Ricotta 4 cuillères à soupe de sirop d’érable 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 1 blanc d’oeuf 1 cuillère à soupe de Rhum, de Kirsch … Lire la suite →

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Recette n°7402: (soupe) Crème de salsifis aux perles du Japon

Publié le novembre 25, 2021 par marielauref

1 kg de salsifis frais ou 750 g déjà cuits en conserve qq tiges de persil 1 bouquet de cerfeuil 3 cuillères à soupe de Perles du Japon ( tapioca) 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 50 cl … Lire la suite →

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Recette n°7359: (dessert) Mousse Plombières

Publié le novembre 16, 2021 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 50 g de fruits confits en mélange + 2 ou 3 cerises confites (ou quelques « allumettes » d’angélique confite) Facultatif: 1 cuillère à soupe de Rhum, Kirsch ou autre alcool 50 cl ( 1/2 litre) de … Lire la suite →

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Recette n°7334: (soupe) Crème d’huîtres au curry et à la vanille

Publié le octobre 20, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 douzaines d’huîtres 1 cuillère à café de curry 1 gousse de vanille qq tiges de cerfeuil 3 jaunes d’oeufs 50 cl ( 500 g) de crème fraîche 75 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………… Fendre la … Lire la suite →

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Recette n°7235: ( Bretagne/Finistère, Le Drennec – soupe) Crème Drennec

Publié le septembre 25, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 colinot d’environ 500 g 1 artichaut 1 carotte 1 navet 1 citron 2 blancs de poireaux 2 pommes de terre 200 g d’oseille 1/2 bouquet de ciboulette 1 jaune d’oeuf 1/2 litre ( 50 cl) de … Lire la suite →

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Recette n°7165: (Chine – dessert chaud) Crème de cacahuète

Publié le septembre 7, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 50 g de pâte d’arachides ( Dakatine, beurre de cacahuètes) 1 litre de lait ( ou d’eau) 4 cuillères à café de Maïzena ( fécule) 4 cuillères à soupe de sucre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une casserole … Lire la suite →

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Recette n°7019: Truites à la crème d’oseille

Publié le juillet 25, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 truites prêtes à cuire 2 oignons 300 g d’oseille 2 jaunes d’oeufs 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 33 cl de vin blanc 50 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th … Lire la suite →

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Recette n°7003: (dessert) Charlotte à la créole

Publié le juillet 20, 2021 par marielauref

. A préparer 3 heures avant minimum. 300 g de biscuits à la cuillère 100 g de poudre d’amandes 100 g de noix de coco râpée 100 g de sucre en poudre 25 cl ( 1/4 de litre) de lait … Lire la suite →

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Recette n°6952: (dessert) Crème d’avocat au citron vert

Publié le juillet 5, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 2 citrons verts 2 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe de sucre glace 6 cuillères à soupe de crème fraîche ( 20 cl = 200 g environ) 1 pincée de sel (accompagnement: Madeleines, Cigarettes russes, … Lire la suite →

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Recette n°6912: (dessert) Mousse au pain d’épices et poires confites

Publié le juin 23, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 oeufs 6 tranches de pain d’épices 1 pot de Mascarpone ( ou de la Ricotta) 4 ou 5 poires au sirop ( frais ou 1 boîte de conserve) 1 cuillère à café de gingembre en poudre … Lire la suite →

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