Tag Archives: dinde

Recette n°3236: (USA) Dinde rôtie et ses patates douces

Publié le décembre 16, 2016 par marielauref

Pour 8 personnes: 1 dinde préparée de 2 kg avec ses abats 1 kg de patates douces 2 oignons 1 citron 1/2  bouquet de persil qq feuilles de sauge fraîche ( ou 2 cuillères à soupe séchée) 2 oeufs 10 … Lire la suite →

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Recette n°3230: (légume) Marrons à l’estragon

Publié le décembre 10, 2016 par marielauref

        ( pour accompagner cailles, pintade, gibier ou gigot) Pour 6 personnes: 1 kg de marrons ( frais ou décortiqués surgelés) 1 bouquet d’estragon 40 g de beurre sel ………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une grande casserole, porter de l’eau … Lire la suite →

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Recette n°3167: Poulet au verjus

Publié le octobre 16, 2016 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 500 g de raisins pas assez mûr pour obtenir 20 cl soit 2 dl de jus ( que l’on peut remplacer par un jus de raisin … Lire la suite →

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Recette n°3159: (Chine) Sauté de dinde à l’aigre-doux

Publié le octobre 9, 2016 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 400 g de blancs de dinde ( escalopes) 4 petits oignons blancs ( ou 1 gros oignon) 2 gousses d’ail 2 cm de gingembre frais 225 g de … Lire la suite →

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Recette n°3034: (Afrique du sud) Mitonnée de patates douces à l’ananas

Publié le juin 21, 2016 par marielauref

        ( à servir en légume avec un poulet rôti ou bien 5 mn avant la fin de cuisson, ajouter 1 tranche épaisse de 200 g de jambon cuit coupée en dés – ou des blancs de … Lire la suite →

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Recette n°2907: (Hawaï) Sauté de dinde à l’ananas

Publié le mars 4, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 800 g d’escalopes de dinde 1 boîte d’ananas en tranches 10 cl de bouillon ( eau + cube) 2cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 2 … Lire la suite →

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Recette n°2816: Oie de Noël farcie aux fruits

Publié le décembre 18, 2015 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 oie plumée et vidée 4 pommes 3 oranges 15 pruneaux ( trempés la veille dans 3 cuillères à soupe de Calvados) 50 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de miel … Lire la suite →

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Recette n°2812: Emincé de dinde aux kiwis

Publié le décembre 14, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 4 kiwis 1 bouquet de ciboulette 100 g de beurre sel, poivre ———————————- Découper les escalopes en lanières plutôt fines. Peler les kiwis. Les couper en rondelles épaisses. Dans … Lire la suite →

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Recette n°2759: (Auvergne) Grillades à l’auvergnate

Publié le octobre 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau, de dinde ou 4 grillades de porc 150 g de Roquefort 40 cl de crème fraîche 100 g de beurre mou sel, poivre (accompagnement: frites – purée) ——————————————- Avec … Lire la suite →

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Recette n°2753: (Jamaïque) Blancs de poulet à le jamaïquaine

Publié le octobre 16, 2015 par marielauref

(marinade 30 mn minimum mais ce sera encore mieux la veille) (vous pourrez le servir chaud entier ou en lanières, ou bien froid découpé en petits carrés dans lesquels vous plantez un pic apéritif) Pour 4 personnes: 4 blancs de … Lire la suite →

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