Tag Archives: entrée

Recette n°3022: (entrée ou dessert) Melon au Champagne

Publié le juin 11, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 melons 1/2 bouteille de Champagne 200 g de sucre en poudre   Couper le melon en 2. Retirer les pépins. Prélever la pulpe en gardant les moitiés du melon intactes pour … Lire la suite →

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Recette n°3017: (Bretagne) Melon à l’Hydromel

Publié le juin 6, 2016 par marielauref

(entrée ou dessert) Pour 4 personnes: 2 melons qq feuilles de menthe fraîche 40 cl d’Hydromel ( boisson du Moyen Age à base d’eau + miel)   Placer la bouteille d’Hydromel au frigo plusieurs heures avant. Couper les melons en … Lire la suite →

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Recette n°3008: (Afrique du Sud) Salade de bananes au curry

Publié le Mai 28, 2016 par marielauref

        (entrée) Pour 4 personnes: 6 bananes 1 citron Feuilles de salade au choix pour la présentation (facultatif: gambas cuites et décortiquées) 1 cuillère à soupe de compote non sucrée ( ou purée) d’abricots 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2999: (entrée, soupe) Soupe glacée à la roquette

Publié le Mai 20, 2016 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de roquette 1/2 bouquet de persil 1/2 gousse d’ail 40 cl de lait 2 yaourts nature lisses 3 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ( facultatif: Qq pignons et des gressins) … Lire la suite →

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Recette n°2996: (cake salé) Cake d’églefin

Publié le Mai 17, 2016 par marielauref

        (à préparer la veille) Pour 4 à 6 personnes: 600 g de filets d’églefin 1 oignon 2 tomates pelées, épépinées et concassées 75 g d’olives fourrées au poivron 75 g de mie de pain 75 g … Lire la suite →

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Recette n°2995: (entrée, soupe froide) Gaspacho au melon

Publié le Mai 16, 2016 par marielauref

    ( à préparer au moins 2 h avant) Pour 4 personnes: 1 melon 1 poivron rouge cuit au naturel et pelé ( 30 mn au four ou boîte ou bocal) 1 concombre 4 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°2994: (entrée) Carpaccio de turbot au pamplemousse

Publié le Mai 16, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de filets de turbot ( ou de la barbue) 2 pamplemousses ( roses de préférence pour colorer l’assiette) 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ( … Lire la suite →

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Recette n°2988: (entrée) Salade de carottes /pommes vertes /gambas

Publié le Mai 10, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de gambas cuites et décortiquées 2 pommes vertes Granny Smith 400 g de carottes râpées 1/2 jus de citron 1 cuillère à café de moutarde 10 cl d’huile sel, poivre   … Lire la suite →

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Recette n°2982: (entrée chaude ou froide) Tomates farcies au thon

Publié le Mai 5, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 tomates moyennes 200 g de thon au naturel en boîte 6 filets d’anchois à l’huile 1 grosse cuillère à soupe de câpres 50 g d’olives vertes dénoyautées 50 g d’olives noires dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°2972: Salade de poulet façon asiatique

Publié le avril 27, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 blancs de poulet cuits, sans peau 250 g de vermicelle de riz 3 oignons nouveaux ( grelots) 1/2 concombre 1 citron vert 1 piment rouge ( ou 1/4 de cuillère à café … Lire la suite →

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