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- Recette n°10.065: (Antilles – dessert) Le mont-blanc antillais (40 mn)
- Recette n°10.064: (soupe) Velouté à l’artichaut ( 30 mn)
- Recette n°10.063: (apéritif, lunch) Crème de sardines ( 15 mn)
- Recette n°10.062: (Inde sud) « Dosas » ou Galettes de riz et lentilles ( repos de la pâte la veille et cuisson 2 mn par crêpe)
- Recette n°10.061: Crêpes fourrées frites ( 20 mn + repos de la pâte 2 h)
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Catégories
Méta
Tag Archives: île
Recette n°9933: (île de Malte- dessert) « Kwarezimal » ou Biscuits de Carême
Pour 6 biscuits: 200 g de farine 200 g de semoule fine 400 g de sucre de canne ( sucre roux) 1 sachet de sucre vanillé 400 g de poudre d’amandes 1 cuillère à soupe de cacao en poudre 1/2 … Lire la suite
Recette n°9886: (Crète – dessert) « Kritika patouthia » ou Biscuits fourrés aux graines de sésame
600 g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 6 cuillères à soupe ( 150 g) de sucre en poudre Le jus d’1 citron 6 cuillères à soupe de jus d’orange 6 cuillères à soupe d’eau pétillante … Lire la suite
Recette n°9883: (île de Malte – entrée ou légume) « Qara’ baghli biz-zalza pikkanti » ou Courgettes, sauce piquante
Pour 4 personnes: 800 g de courgettes 2 oignons 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de sauce tomate 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de câpres 6 olives noires 1 cuillère à soupe … Lire la suite
Recette n°9878: (île de Malte – soupe) « Minestra tal-Haxix » ou Potage de légumes
Pour 4 personnes: 400 g de potiron 1/2 chou vert 1 petit chou-fleur 2 oignons 2 carottes 2 navets 2 pommes de terre 2 courgettes 2 tomates 1 cuillère à soupe de sauce tomate 30 g de beurre 200 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué île, chou, Italie, Malte, Minestra, minestrone, navets, pâtes à potage, potiron
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Recette n°9861: (île de Malte) « Timpana » ou Timbale de macaroni
Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de macaroni 200 g de boeuf haché 200 g de porc haché 200 g de lardons fumés 200 g de foies de volaille 2 oignons 4 oeufs 100 g de … Lire la suite
Recette n°9850: (dessert) Coupe de fruits exotiques
Pour4 à 6 personnes: 1/2 boîte de litchis (environ 250 g) 1/2 boîte de kumquats au sirop ( environ 250 g) 1/2 boîte d’arbouses au sirop ( environ 250 g) 8 cl ( 5 à 6 c à s) d’alcool … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué alcool de riz, arbouses, arbousier, île, confiture, corse, coupe, fruits exotiques, glacé, kumquats, leetchis, litchis, marmelade, rambutans, Rhum blanc, très frais
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Recette n°9794: (Grèce/île d’Andros – confiserie) « Pasteli » ou Nougat au sésame
480 g de cerneaux de noix grossièrement hachés 400 g de miel 100 g de chapelure 200 g de sucre en poudre Graines de sésame Eau de fleur d’oranger ………………………………………………………. Hacher grossièrement les cerneaux de noix….. Les mélanger à la … Lire la suite
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Tagué andros, île, bûche de chèvre, confiserir, miel, nougat, nougat de chèvre, nougat noir, Pasteli, sésame
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Recette n°9775: (Indonésie – soupe) Soupe de boeuf aux légumes
Pour 4 personnes: 750 g de poitrine de boeuf avec os 1 oignon 2 gousses d’ail 1 chou chinois ( pe-tsaï) 180 g de germes de soja frais ou en conserve 1 poivron rouge 10 noix de Bancoul (kukui, kemiri) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué île, Bancoul, boeuf, chou chinois, citronnelle, germes de soja, gingembre, Indonésie, kemiri, kukui, légumes, patkoï, potage, soupe, tofu
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Recette n°9757: (Indonésie) Boulettes de boeuf épicées au vermicelle de riz tomaté
500 g de boeuf haché 150 g de purée de pommes de terre 1 oeuf 1/2 cuillère à café de muscade 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de cardamome en poudre 2 cuillères à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué île, boeuf, boulettes, cardamome, chinois, coriandre, cumin, falhoudet, Indonésie, riz, Sambal oelek, sauce soja, tomaté, vermicelle de riz
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Recette n°9750: (Indonésie – soupe) Laksa de la mer
Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes roses ( gambas) décortiquées, crue ou cuites 1 cuillère à café de pâte de crevettes ( remplacer par 1 trait de sauce soja + 1/2 gousse d’ail écrasée) 500 g de filets … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué île, crevettes, curcuma, falhoudet, filets de poisson, fruits de mer, gambas, Indonésie, noix de coco, Sambal oelek, soupe potage, vermicelle
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Mémoire de marmite 