Tag Archives: Maroc

Recette n°4419: (Inde) Hachis d’agneau à la menthe et aux petits pois

Publié le février 9, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g d’épaule d’agneau hachée 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée + qq feuilles entières 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée + qq feuilles entières 100 g de petits pois frais écossés ou … Lire la suite →

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Recette n°4382: (Maroc)  » Odja Bil Gombra » ou Oeufs brouillés épicés aux crevettes

Publié le janvier 26, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes 4 oeufs 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 piments verts frais 16 crevettes ( gambas) cuites et décortiquées Qq brins de persil 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°4381: (Maroc, Egypte – apéritif ou entrée) « Michoteta »

Publié le janvier 26, 2019 par marielauref

      Pour 4 personnes: 350 g de fromage blanc ou de yaourt épais type yaourt à la grecque Le jus de 2 citrons 1 concombre 1 oignon 8 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: pains grillé. … Lire la suite →

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Recette n°4356: (Maroc) Hachis de viande aux épices et abricots secs

Publié le janvier 18, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g d’agneau ou de boeuf haché 2 oignons 150 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 50 g d’abricots secs 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite →

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Recette n°4347: (dessert ) Petits gâteaux de semoule à l’orange

Publié le janvier 13, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes:  100 g de semoule fine de blé 1 orange 50 cl ( 1/2 litre) de lait 120 g de sucre en poudre 2 oeufs 40 g de … Lire la suite →

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Recette n°4330: ( Inde – entrée ou légume, chaud ou tiède) Salade de patates douces, carottes et pois chiches

Publié le janvier 6, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 patate douce 2 carottes 1 oignon 75 g de pois chiches cuits et égouttés ( cuits frais ou en conserve) 3 tomates 1 salade (scarole, iceberg …) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4298: (dessert) Salade d’agrumes

Publié le décembre 25, 2018 par marielauref

                  ( voir aussi la Salade d’oranges du Maroc, Recette n°329)  à préparer 2 heures avant minimum  )- Pour 4 personnes: 1 pamplemousse 2 oranges 3 clémentines ( ou mandarines) 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°4281: (Maroc) Dinde farcie au riz et aux amandes

Publié le décembre 20, 2018 par marielauref

                  Pour 6 à 8 personnes: 1 dinde prête à cuire de 3 kg environ 400 g de riz 500 g de poudre d’amandes 1 pincée de safran 1/2 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°4270: (Maroc) Morue aux pommes de terre et à la menthe

Publié le décembre 15, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de morue dessalée ( frais ou surgelé) 500 g de pommes de terre 4 oignons 4 gousses d’ail 4 branches de menthe 4 tiges de persil 1 branche de thym 1 … Lire la suite →

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Recette n°4267: ( Tunisie, Algérie) « Chorba aadess » ou Soupe de lentilles

Publié le décembre 14, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’agneau, mouton ou boeuf coupé en morceaux : épaule, collier, queue … 300 g de lentilles 2 ou 3 côtes de céleri 1 oignon 4 gousses d’ail 1 carotte … Lire la suite →

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