Tag Archives: Nice

Recette n°9968: ( plat chaud ou froid) Courgettes rondes farcies à la seiche

Publié le Mai 3, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 courgettes rondes 12 blancs de seiche – ou calamars ( frais ou surgelés) 5 gousses d’ail 2 pincées de thym 15 cl ( 150 g) de sauce tomate ( purée, coulis) 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°9951: (Provence/Nice) Tartelettes niçoise au citron

Publié le Mai 1, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: Pâte brisée au vin blanc: 200 g de farine 100 g de beurre mou 5 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 gros citrons 5 oeufs 150 g de … Lire la suite →

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Recette n°8294: (dessert) Niçois

Publié le Mai 24, 2022 par marielauref

Pour 25 palets environ: 250 g de farine 250 g de beurre mou 125 g de sucre en poudre 125 g de poudre d’amandes 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Curaçao 2 oeufs …………………………………………………………………. La pâte: -Dans un … Lire la suite →

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Recette n°8145: (Provence) Entrecôte niçoise

Publié le avril 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 entrecôte épaisse de 1 kg 500 g de pommes de terre nouvelles 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées 200 g d’olives noires ( niçoises) 20 cl ( 1 verre) de vin blanc sec 2 … Lire la suite →

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Recette n°7160: (Provence/Nice) Poulet à la niçoise

Publié le septembre 6, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 4 tomates 400 g de haricots verts 400 g de pommes de terre « grenailles « (toutes petites pommes de terre que l’on n’a pas besoin de peler) 15 olives noires dénoyautées 10 cl (1/2 … Lire la suite →

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Recette n°6542: (dessert) Palets niçois

Publié le mars 2, 2021 par marielauref

. Voir aussi Recette n°532, « Palets de dames » aux raisins et « Parisettes » aux amandes effilées – Palets aux cerises confites n°365. Pour environ 30 palets: 2 blancs d’oeufs 30 g de poudre d’amandes 30 g d’écorce d’orange confite 3 cl … Lire la suite →

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Recette n°5399: (Provence – entrée) Salade de chou, blanc ou rouge, à la menthe

Publié le avril 23, 2020 par marielauref

        – Macération 2 heures minimum – Pour 6 personnes: 1 chou blanc ou 1 chou rouge 1 bouquet de menthe fraîche 50 g de petites olives noires de Nice 3 cuillères à soupe de vinaigre 5 … Lire la suite →

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Recette n°5371: (Liban) Petits farcis, chauds ou froid, au boulgour

Publié le avril 15, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 6 poivrons, couleur au choix ou 2 poivrons, 2 tomates, 2 courgettes ou aubergines 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°5320: Minestrone de lotte aux cocos de Paimpol

Publié le avril 1, 2020 par marielauref

          1 kg de queues ou de joues de lotte 150 g de haricots cocos de Paimpol frais écossés ( août/septembre) – ou surgelés 50 g de petits lardons fumés 1 oignon rouge 1 carotte 1 … Lire la suite →

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Recette n°4653: (Provence/Nice) Gratin niçois

Publié le Mai 15, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 300 g de courgettes 200 g de riz 400 g de steak haché 1 gousse d’ail qq tiges de persil qq tiges de basilic 2 oeufs 4 cuillères à … Lire la suite →

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