Tag Archives: risotto

Recette n°4582: (Italie) Risotto aux asperges

Publié le avril 17, 2019 par marielauref

Pour4 à 6 personnes: 500 g de riz rond ( Arborio, Vialone Nano …) 1 botte d’asperges vertes 1 oignon 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 15 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°3800: ( légume ou dessert chauds) Galettes de riz salées ou sucrées

Publié le mars 27, 2018 par marielauref

( à servir comme légume avec une poule ou une viande rouge bouillie, un poisson ou juste des légumes grillés, une sauce tomate …. – ou bien en dessert, en sucrant les galettes et les accompagner d’une sauce chocolat ou … Lire la suite →

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Recette n°3709: (Italie: – Calabre) Risotto à la Calabraise

Publié le janvier 30, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 300 g de riz rond ( Vialone Nano, Arborio …) 2 blancs de poulet Qq tiges de romarin 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 petite … Lire la suite →

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Recette n°3360: (Norvège) « Riskrem » ou Pudding de riz aux amandes

Publié le mars 29, 2017 par marielauref

          ( dessert de Noël) Pour 6 à 8 personnes: 125 g de riz rond ( Carnaroli, Vianone nano …) 100 g d’amandes mondées grossièrement concassées 1 litre de lait 50 cl (1/2 litre, 50 cl) … Lire la suite →

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Recette n°3332: (République centrafricaine) Ragoût de boeuf aux bananes

Publié le mars 2, 2017 par marielauref

                  Pour 4 à 5 personnes: 800 g de boeuf à braiser ( macreuse, gîte, bourguignon, joue de boeuf …) découpé en cubes 3 bananes 2 oignons 1 poivron vert 1 pomme … Lire la suite →

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Recette n°3245: Poularde à l’oseille

Publié le décembre 22, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poularde de 1,5 kg 300 g d’oseille (250 g déjà nettoyées) 50 g (5 cl) de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 50 g de beurre 25 cl de bouillon de … Lire la suite →

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Recette n°3059: (Italie) Risotto à la vénitienne aux haricots blancs et lardons

Publié le juillet 13, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 300 g de riz rond ( Carnaroli, Vialone Nano, Carnaroli, Arborio ..) 200 g de haricots blancs cuits ( boîte ou cuits 1 h 15 dans de l’eau salée + après avoir … Lire la suite →

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Recette n°3037: Risotto au maïs et lardons

Publié le juin 24, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de riz 1 boîte de maïs en grains 100 g de lardons ( fumés ou pas) 1 oignon 1 cuillère à soupe de persil haché 75 cl de bouillon ( eau … Lire la suite →

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Recette n°3031: (Iran) Pilaf de poulet aux carottes, amandes et orange confite

Publié le juin 18, 2016 par marielauref

        (= Shirini Polo) Pour 6 personnes: 600 g de blancs de poulet avec peau 400 g de riz 500 g de carottes 100 g d’amandes mondées entières ou effilées 50 g d’écorce d’orange confite 2 pincées … Lire la suite →

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Recette n°2940: (Italie) Risotto au vin rouge

Publié le avril 1, 2016 par marielauref

            Pour 4 personnes: 350 g de riz rond ( Arborio, Vianone Nano …) 25 cl de vin rouge 50 cl de bouillon ( eau + cubes) 4 blancs de poireaux 2 tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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