Tag Archives: soupe

Recette n°7155: (Corse) Potage corse aux tomates

Publié le septembre 5, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 5 à 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons rouges ( oignons doux) 2 gousses d’ail 10 feuilles de basilic frais 50 g de riz 2 litres de bouillon ( … Lire la suite →

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Recette n°7088: (Thaïlande) « Thom yam kung » ou Soupe aux crevettes

Publié le août 15, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 250 g de champignons noirs frais ou de champignons de Paris 1 petit piment frais ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°7045: (Afrique du sud) Soupe coco, curry, cacahuètes et miel

Publié le août 2, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poireau 2 carottes 175 g de cacahuètes non salées 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 25 cl ( 1/4 de litre) de crème de coco 15 cl (150 g) … Lire la suite →

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Recette n°7019: Truites à la crème d’oseille

Publié le juillet 25, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 truites prêtes à cuire 2 oignons 300 g d’oseille 2 jaunes d’oeufs 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 33 cl de vin blanc 50 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th … Lire la suite →

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Recette n°7016: (Maroc) Poulet en bouillabaisse

Publié le juillet 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 3 oignons 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 4 clous de girofle Le jus d’1 citron 1 morceau d’écorce d’orange 1 petit piment frais ou 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°7009: (Japon) Soupe de poisson à l’ananas

Publié le juillet 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de poisson à chair ferme coupé en tronçons: roussette, cabillaud, colin …. ( frais ou surgelé) 2 tranches d’ananas frais ou en conserve 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 100 g de riz … Lire la suite →

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Recette n°6997: (dessert chaud en hiver et froid en été) Soupe d’abricots au vin rouge

Publié le juillet 18, 2021 par marielauref

. On peut faire cette soupe avec des abricots secs réhydratés dans de l’eau froide pendant qq heures. Pour 4 personnes: 20 abricots 1 litre de très bon vin rouge 2 tranches de pain de mie 1 ou 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6829: (Vietnam) « Sup Cua Mang Tây » ou Soupe au crabe et asperges

Publié le Mai 29, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de chair de crabe émiettée ( frais, surgelé ou conserve) 350 g de pointes d’asperges cuites ( conserve) ou bien 1 botte d’asperges vertes à cuire 22 mn dans de l’eau bouillante, à petit frémissement, … Lire la suite →

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Recette n°6806: (Alsace – soupe) Gemachti Supp

Publié le Mai 23, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de carottes 100 g de blancs de poireaux 150 g de céleri boule ( céleri rave) 60 g de semoule de blé 80 g de graisse d’oie ( ou beurre ou huile) sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°6803: (soupe) Potage aux fanes de radis

Publié le Mai 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: Les fanes ( les feuilles) de 2 bottes de radis 4 oignons 2 cuillères à soupe de persil haché 30 g de beurre (Facultatif: 2 cuillères à soupe de crème fraîche) sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Laver, sécher et hacher … Lire la suite →

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