Monthly Archives: Mai 2022

Recette n°8194: (entrée) Salade de pamplemousse, jambon cru et roquette

Publié le Mai 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 pamplemousses 125 g de jambon cru en fines tranches 175 g de roquette 2 cuillères à café de moutarde 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 8 cuillères à soupe d’huile au choix sel, poivre …………………………………………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°8193: Omelette d’été aux crevettes, maïs et petits pois

Publié le Mai 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 125 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 200 g de grains de maïs cuits au naturel ( conserve) 1 poivron rouge 1 pomme de terre nouvelle 75 g de petits pois frais … Lire la suite →

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Recette n°8192: (cocktail) Cocktail de fruits rouges aux flocons d’avoine

Publié le Mai 4, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine 200 g de fruits rouges en mélange: framboises, mûres, myrtilles ….. ( frais ou surgelés) 1/2 banane écrasé 2 cuillères à soupe de yaourt nature brassé ( yaourt bulgare ou … Lire la suite →

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Recette n°8191: (sauce sucrée) Crème anglaise à la menthe — pour gâteau au chocolat, salade de fruits ……..

Publié le Mai 4, 2022 par marielauref

1 bouquet de menthe fraîche 5 jaunes d’oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre ……………………………………………………………………….. Retirer les sommités de chaque branche de menthe pour ne garder que les … Lire la suite →

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Recette n°8190: (Chine – cuisson vapeur) Jambon au miel et aux graines de lotus

Publié le Mai 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 tranche de jambon cuit épaisse d’environ 1 kg 1000 g de graines de lotus séchées ou en conserve ( qui peuvent être remplacées par des cacahuètes) 3 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 3 … Lire la suite →

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Recette n°8189: (entrée) Terrine de Brousse aux légumes

Publié le Mai 4, 2022 par marielauref

. A préparer 6 heures avant. Pour 6 personnes: 400 g de Brousse ( ou Brocciu) 3 cuillères à soupe de crème fraîche 4 courgettes 400 g de tomates pelées et épépinées ( frais ou conserve) 12 olives noires dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°8188: Omelette au bleu et aux noix

Publié le Mai 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 125 g de fromage bleu ( = à pâte persillée) : Roquefort, Fourme d’Ambert, Bleu des Causses, Gorgonzola ….. 6 ou 8 cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de crème fraîche 45 g de … Lire la suite →

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Recette n°8187: (dessert) Palets au chocolat et noix de macadamia

Publié le Mai 3, 2022 par marielauref

Pour 25 palets environ: 100 g de noix de macadamia ( ou des noix de pécan) 175 g de chocolat noir à cuire 175 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 100 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°8186: (USA / Nouvelle-Angleterre) Gratin de cabillaud au cidre

Publié le Mai 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de cabillaud ou 4 morceaux de dos de cabillaud 100 g de champignons de Paris 350 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 30 cl de cidre sec ( brut) 75 … Lire la suite →

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Recette n°8185: (entrée, buffet) Pain de pois cassés

Publié le Mai 3, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 350 g de pois cassés 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 2 oeufs 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: 1 petit pot de crème fraîche – des saucisses cocktail chaudes ou du pain … Lire la suite →

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