Author Archives: marielauref

Recette n°9547: Tournedos « Oncle Sam »

Publié le février 18, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tournedos ( boeuf) 1 oignon 12,5 cl de bière 3 cuillères à café de moutarde 2 jaunes d’oeufs 5 cuillères à soupe de chapelure 50 g de beurre poivre ……………………………………………… Peler et hacher finement les oignons. … Lire la suite →

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Recette n°9546: (Liban – conserve)  » Flayflé mehchi bi khal » ou Bocaux de poivrons farcis aux pickles

Publié le février 18, 2023 par marielauref

. Laisser macérer minimum 1 semaine avant de déguster. 2 kg de poivrons moyens de taille moyenne 500 g de carottes ( nouvelles, en botte, de préférence) 250 g de chou-fleur 250 g de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) … Lire la suite →

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Recette n°9545: (Belgique/Bruxelles) Fondue bruxelloise

Publié le février 17, 2023 par marielauref

. A commencer à préparer la veille. Pour 6 personnes: 125 g de Gruyère râpé 100 g de Parmesan râpé 8 oeufs 50 cl de sauce Béchamel ( 50 g de beurre + 40 g soit 2 c à s … Lire la suite →

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Recette n°9544: Gratin de fonds d’artichauts aux kiwis

Publié le février 17, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 fonds d’artichauts ( conserve ou bien frais et surgelés cuits15 mn dans de l’eau salée citronnée) 2 kiwis 100 g de Gruyère 50 g de beurre sel ……………………………………………………………….. Faire cuire vos fonds d’artichauts frais ou surgelés … Lire la suite →

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Recette n°9543: (dessert, confiserie) Boulettes aux pignons

Publié le février 17, 2023 par marielauref

. Vous pourrez les conserver qq jours dans une boîte en métal hermétiquement fermée. 200 g de farine 150 g de sucre en poudre 30 cl ( 3 dl) de crème fraîche 150 g de pignons 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9542: (Martinique – dessert) Bananes à la martiniquaise

Publié le février 17, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 bananes plantains ou bien 2 grosses bananes jaunes Le jus d’1 orange Le jus d’1 citron vert 100 g de raisins secs 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Rhum 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°9541: (Normandie) Filets de grondins des îles Chausey

Publié le février 17, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 grondins d’environ 250 g chacun, levés en filets ( conserver têtes et arêtes pour le court-bouillon) 5 échalotes 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 3 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe d’estragon … Lire la suite →

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Recette n°9540: (Autriche) Soupe à l’ail du Burgenland

Publié le février 17, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 carottes 1 panais 5 gousses d’ail 1 ou 2 oignons 1 pincée de gingembre 1 pincée de cumin en poudre 2 cuillères à soupe de farine 1,25 litre de bouillon ( eau + cubes) 80 g … Lire la suite →

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Recette n°9539: (dessert) Cake marbré chocolat aux kiwis

Publié le février 16, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 ou 3 kiwis 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 10 cl de lait 100 g de sucre en poudre 100 g de miel 1 sachet de sucre vanillé 300 g … Lire la suite →

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Recette n°9538: (Italie)  » Filetti di sogliola in carpione » ou Filets de sole marinés

Publié le février 16, 2023 par marielauref

. A préparer 48 heures avant. Pour 4 personnes: 4 sole levées en filets 2 oignons 1 feuille de laurier 30 g de pignons ( 1 grosse c à s) 30 g de raisins ( de Smyrne) 25 cl de … Lire la suite →

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