Category Archives: Cuisine

Recette n°6218: (Italie) Macaroni à la milanaise

Publié le décembre 11, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de macaronis 200 g (20 cl) de coulis ( purée) de tomate 150 g de langue de boeuf fumée ou jambon fumé 100 g de champignons de Paris 1 oignon ( 25 g) 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6217: (Corse) Paupiettes de dinde à la corse

Publié le décembre 11, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 fines escalopes de dinde (facultatif: 1 morceau de barde) 4 tranches de jambon fumé 4 tranches de fromage corse 4 échalotes 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence 25 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°6216: ( entrée chaude) Crevettes aux céleris

Publié le décembre 11, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 ou 16 gambas ( grosses crevettes) crues ou cuites mais décortiquées ( frais ou surgelé) 250 g de céleri rave ( boule) 2 branches de céleri branche 2 tomates qq tiges de ciboulette Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°6215: (dessert) Tulipes à la mousse de café

Publié le décembre 10, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 cuillères à café d’extrait de café 125 g d’amandes effilées 4 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe rase de farine 40 g de beurre 1 pincée de sel (facultatif: Déco: grains … Lire la suite →

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Recette n°6214: Matelote de saumon au café

Publié le décembre 10, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 900 g de filets de saumon 1 blanc de poireau 2 tiges de persil 3 échalotes 12 petits oignons nouveaux ( grelots) frais ou surgelés) 125 g de champignons de Paris 50 cl ( 1/2 litre) de … Lire la suite →

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Recette n°6213: (Mexique) Tartes mexicaines aux haricots rouges pimentés

Publié le décembre 10, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau ( pour 1 moule) ou 2 rouleaux ( pour 6 tartelettes) de pâte brisée 1 oignon 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 2 carottes 425 g de haricots rouges cuits ( conserve) 425 g de … Lire la suite →

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Recette n°6212: (dessert) Oeufs au lait au thé

Publié le décembre 9, 2020 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 litre de lait 7 oeufs 2 cuillères à café ( ou 2 sachets) de thé au choix mais assez parfumé: thé noir Matcha, aux fruits …. 80 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Faire … Lire la suite →

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Recette n°6211: Escalopes de saumon au thé Matcha

Publié le décembre 9, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes ( ou pavés) de saumon 1 1/2 cuillère à soupe rase de thé Matcha en poudre ( pour la cuisine) 15 cl (150 g) de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine 50 cl … Lire la suite →

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Recette n°6210: (entrée chaude) Fonds d’artichauts à la parisienne

Publié le décembre 9, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 6( ou 12 s’ils sont petits) fonds d’artichauts (frais, en conserve ou surgelés) 1 petit bocal de pointes d’asperges au naturel 12 cl ( 120 g) de crème fraiche 80 g de fromage râpé 20 g de … Lire la suite →

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Recette n°6209: (dessert glacé) Bûche glacée au café

Publié le décembre 8, 2020 par marielauref

. A préparer la veille. Pour 8 à 10 personnes: 5 cuillères à soupe de café soluble en poudre 1 litre de crème fraîche fleurette 250 g de beurre mou 200 g de sucre en poudre 250 g de sucre … Lire la suite →

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