Tag Archives: à la russe

Recette n°8961: (Russie – dessert) Compote de fruits secs

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de raisins secs 250 g de pruneaux dénoyautés 250 g d’abricots secs 200 g de sucre en poudre (accompagnement facultatif; fromage blanc) …………………………………………….. Faire tremper les 3 fruits secs 2 heures dans 2 … Lire la suite →

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Recette n°8602: ( entrée) Filets de harengs marinés à la russe

Publié le juillet 20, 2022 par marielauref

. A préparer la veille. Pour 4 personnes: 500 g de filets de harengs saurs 1 oignon rouge 1 oignon blanc 1 gros cornichon à la russe 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de câpres … Lire la suite →

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Recette n°7951: (Turquie – soupe) « Tavuk çorbasi » ou Potage de poulet à la turque

Publié le mars 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes; 100 g de blanc de poulet 2 jaunes d’oeufs 1 courgette 2 carottes 4 cornichons à l’aigre-doux ( à la russe) 2 cuillères à soupe de persil haché 1/2 piment émincé ( ou 1/4 de cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7641: (Danemark) Salade de choucroute rose

Publié le janvier 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de choucroute ( chou) cuit 4 pommes de terre à l’eau ou à la vapeur 1 betterave cuite ( qui rendra la choucroute rose) 1 cornichon à la russe ( malossol) 1 bouquet d’aneth frais … Lire la suite →

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Recette n°7581: (Russie) Beignets de morue à l’oseille

Publié le janvier 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de morue dessalée (24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 150 g d’oseille 2 oeufs 200 g de farine 60 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre Huile de friture … Lire la suite →

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Recette n°7028: (conserve) Bocaux de cornichons au vinaigre

Publié le juillet 27, 2021 par marielauref

. A commencer à préparer la veille — Attendre 1 mois avant de les consommer — Vous aurez 1 année pour les déguster –. Pour 6 ou 7 petits bocaux ou 3 ou 4 moyens: 2 kg de petits cornichons … Lire la suite →

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Recette n°7023: (Russie) Courgettes farcies à la russe

Publié le juillet 26, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 courgettes dodues 150 g d’agneau( ou de mouton) haché 150 g de riz 1 oignon 1 gousse d’ail qq brins de ciboulette 50 g de beurre Pour la sauce tomate: 2 ou 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5997: ( entrée – apéritif) Salade de pommes de terre à la russe

Publié le octobre 11, 2020 par marielauref

. Vous pouvez vous servir de la préparation comme tartinade ou dip au lieu de la mélanger aux pommes de terre. Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre 1/4 de betterave cuite 1 oignon 1 gousse d’ail 2 … Lire la suite →

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Recette n°5605: (entrée tiède ou froide) Sardines à la russe

Publié le juin 23, 2020 par marielauref

              Pour 4 personnes: 8 sardines fraîches entières ou en filets (dont on aura retirer l’arête centrale – on en trouve déjà prêtes chez les poissonniers) 1 cuillère à soupe de moutarde forte Le … Lire la suite →

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Recette n°4618: (Allemagne) Salade de pommes et pommes de terre « Wendes »

Publié le Mai 1, 2019 par marielauref

                  ( Les « WENDES » était, au Moyen Age, le nom que les Allemands donnaient aux Slaves d’Allemagne dont les Slovènes) Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 500 g de … Lire la suite →

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