Tag Archives: Afghanistan

Recette n°3267: Travers de porc grillé au miel et au curry

Publié le janvier 6, 2017 par marielauref

                Pour 6 personnes: 2,5 kg de travers de porc 150 g de miel liquide 1 grosse cuillère à soupe de curry Le jus d’1 citron Huile sel, poivre (accompagnement: riz au curry … Lire la suite →

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Recette n°2933: (Indonésie) Satays d’agneau à la noix de coco

Publié le mars 26, 2016 par marielauref

                ( marinade au frigo minimum 2 h et mieux, la veille) Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 petit oignon 1 gousse d’ail 50 g de noix de … Lire la suite →

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Recette n°2771: ( fromage & dessert) Figues gratinées au chèvre

Publié le novembre 3, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 figues 100 g de fromage de chèvre frais ( et la même recette sans fromage est excellente !) 40 g de cerneaux de noix de pécan ( ou autres) 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2638: (Inde) Vindaloo de boeuf

Publié le juillet 1, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf dans le paleron ou la macreuse, coupé en dés 3 oignons 3 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais 10 cl de vinaigre 10 cl de bouillon de viande … Lire la suite →

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Recette n°2610: (Inde) Salade de radis aux cacahuètes

Publié le juin 1, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 botte de radis ( environ 200 g) 100 g de cacahuètes grillées Le jus d’1/2 citron ( 1 cuillère à soupe) 1/4 de cuillère à café de cumin en graines 1/4 de cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2581: Brochettes d’agneau marinées yaourt-curry

Publié le Mai 5, 2015 par marielauref

( même recette avec du poulet) Pour 4 personnes: 700 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 yaourt nature 2 gousses d’ail 1/2 piment vert ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 1/2 citron 3 cm de … Lire la suite →

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Recette n°1578: (Afghanistan) Chole Olba

Publié le août 9, 2012 par marielauref

( = riz sucré, pour le dessert, aromatisé de fenugrec et safran; à servir chaud ou froid) Pour 4 personnes: 250 g de riz rond 15 g de graines de fenugrec 1 cuillère à café de safran en poudre ( … Lire la suite →

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Recette n°1160 : (Afghanistan) Feuilles de figuier farcies

Publié le juillet 21, 2011 par marielauref

( Même recette qu’en Turquie avec les feuilles de vigne ou en Grèce avec les feuilles de chou ou de bourrache) – A consommer chaud ou froid à l’apéritif. ( Si vous avez un figuier dans votre jardin, conserver des … Lire la suite →

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Recette n°1039 : (Afghanistan) Kabâb en cocotte

Publié le juin 1, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de boeuf coupé en petits cubes 30 cl de yaourt 4 oignons rouges Huile sel, poivre ( accompagnement: pommes de terre écrasées) ————————— Eplucher et hacher grossièrement les oignons. Dans une cocotte, chauffer l’huile et … Lire la suite →

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Recette n°607 : ( Afghanistan) Poulet farci

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet 250 g de riz cuit à moitié 100 g de pistaches 100 g d’amandes 100 g de raisins secs 1 gousse d’ail 200 g de purée de tomates Cardamome en poudre ( épice recommandée pour … Lire la suite →

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