Tag Archives: brioche

Recette n°6673: (dessert chaud) Pommes au four sur canapés

Publié le avril 11, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 pommes 6 tranches de brioche un peu épaisses et de préférence un peu rassises ( pas trop fraîches) 1/2 pot de marmelade d’abricots 1 sachet de caramel cristallisé ( ou un caramel fait avec 12 morceaux … Lire la suite →

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Recette n°6640: ( Hauts de France/Flandre – apéritif ou entrée chaude) Brioche à la moutarde, jambon et Mimolette

Publié le avril 1, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 cuillère à soupe de moutarde forte 100 g de Mimolette ( = Boule de Lille) 1000 g de Gruyère râpé 100 g de beurre mou 200 g de jambon blanc ( jambon cuit) = … Lire la suite →

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Recette n°6294: (Alsace – dessert chaud ou froid) Ogei

Publié le décembre 20, 2020 par marielauref

. Macération des fruits 1 nuit. Pour 2 ogei ou ogey: Pour faire la pâte: – 450 g de farine + 10 g de levure fraîche de boulanger + 2 cuillères à soupe de lait + 2 jaunes d’oeufs + … Lire la suite →

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Recette n°5954: ( Belgique, Suisse) Couque aux fruits confits

Publié le septembre 30, 2020 par marielauref

          Pour 6 à 8 personnes: 250 g de fruits confits variés coupés en dés 250 g de miel 1 cuillère à café d’anis étoilée ( badiane) 2 cuillères à café de cannelle 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5909: (Belgique) Sirop de Liège

Publié le septembre 17, 2020 par marielauref

          Pour 1 pot: 7 poires 3 pommes 150 g de sucre en poudre (accompagnement: Gaufres voir Recette n°781 – Crêpes voir Recette n°15 – Brioche voir Recette n°2624 – Quatre-quart voir Recette n°440 – pain … Lire la suite →

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Recette n°5905: (Autriche – dessert) Alt-Wiener Gugelhupf

Publié le septembre 16, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 80 g de fruits confits variés 80 g de raisins secs 1 citron 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 180 g de farine 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°5816: (dessert) Pudding aux groseilles

Publié le août 22, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 250 g de pain de mie ou de pain brioché de préférence rassis 300 g de groseilles 80 g de raisins secs 1 gousse de vanille ou 1 paquet de sucre vanillé 200 … Lire la suite →

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Recette n°5685: (dessert) Tarte à la brioche

Publié le juillet 15, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 6 oeufs 125 g de mie de brioche ( même un peu rassise) 100 g de sucre en poudre 50 g d’amandes en poudre 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5168: (entrée chaude) Brioche farcie aux coquilles st Jacques

Publié le février 6, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 grosse ou 4 individuelles brioches à tête 12 noix de st Jacques 200 g de champignons de Paris 3 échalotes 3 tiges de persil 3 brins de cerfeuil 2 verres (40 cl) … Lire la suite →

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Recette n°4871: (Auvergne, Rhône-Alpes / Lyon) Tarte briochée aux fruits confits

Publié le août 7, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 6 tranches de brioche un peu rassise 6 oeufs 100 g de fruits confits au choix 30 g d’amandes effilées 125 g de poudre d’amandes 100 … Lire la suite →

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