Tag Archives: filets

Recette n°4143: (Grèce) Poisson à la spetsiota

Publié le octobre 18, 2018 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1,5 kg de poisson blanc en tranches ou en filets 500 g d’oignons 500 g de tomates 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de purée de tomates … Lire la suite →

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Recette n°4122: (Brésil: entrée) Avocats à la brésilienne

Publié le octobre 8, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 2 avocats 1/2 banane Qq feuilles de laitue 100 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 400 g de blancs de poulet cuits et sans peau ( ou … Lire la suite →

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Recette n°4069: (Thaïlande) Croquettes de poisson aux haricots verts

Publié le septembre 10, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 450 g de filets de cabillaud ou autre poisson blanc ( merlan, perche …) sans la peau 10 feuilles de citron vert ( épicerie asiatique) ou 2 feuilles de laurier + 2 jus … Lire la suite →

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Recette n°3891: Filets de bar au cidre et à l’oseille

Publié le Mai 27, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 4 filets de bar 20 cl de fumet de poisson ( eau + cube) ou autre bouillon 25 cl (1/4 de litre) de cidre brut 20 feuilles d’oseille Le jus … Lire la suite →

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Recette n°3787: Gratin de filets de bar à l’avocat

Publié le mars 21, 2018 par marielauref

          Pour 2 personnes: 2 filets de bar sans peau 1 avocat 1 tomate 2 cuillères à soupe de sauce Mousseline ou Hollandaise 1 cuillère à soupe de Parmesan râpé 2 cuillères à soupe d’huile sel, … Lire la suite →

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Recette n°3710: (entrée chaude) Roulades de chou aux huîtres

Publié le janvier 31, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 chou vert 16 huîtres 300 g de filets de truite 25 cl de crème fraîche Beurre pour le moule sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer un plat ( ou 4 ramequins) pour le four. Porter … Lire la suite →

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Recette n°3662: (Normandie: Trouville-sur-mer) Filets de turbot à la trouvillaise

Publié le décembre 19, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 turbot un peu épais dont vous faites lever les 4 filets 1 litre de moules 1 litre de coques 200 g de crevettes grises cuites et décortiquées ( ou 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°3546: Filets de merlan panés aux noisettes

Publié le septembre 7, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 450 g de filets de merlan un peu épais ( 1 à 2 par personnes) 100 g de noisettes décortiquées et hachées ( on en trouve en sachets, déjà concassées) Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°3417: (Antilles) Filets de dorade au lait de coco

Publié le Mai 16, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de dorade 2 cives ( ou 1 bouquet de ciboulette ou 2 ou 3 petits oignons blancs grelots)           2 gousses d’ail 20 cl de lait de coco 15 cl de … Lire la suite →

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Recette n°3279: (Guadeloupe) Filets de vivaneau au poivre vert

Publié le janvier 16, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 vivaneaux dont vous faites lever les filets 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de poivre vert 1 verre de vin blanc sec 1 belle pincée … Lire la suite →

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