Tag Archives: Grèce

Recette n°5230: (Allemagne) Filet de porc à la Schnetz

Publié le mars 5, 2020 par marielauref

        ( Herr Schnetz était un célèbre sommelier allemand qui a inventé cette recette) Pour 2 personnes: 2 tranches de filet de porc 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de Kummel … Lire la suite →

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Recette n°5198: (Grèce) « Horto soupa » ou Soupe de légumes

Publié le février 20, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 petit bouquet de basilic 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 2 courgettes 2 pommes de terre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, … Lire la suite →

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Recette n°5146: (Grèce – apéritif chaud) Petits chaussons à l’aneth

Publié le janvier 29, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 500 g de Feta 3 cuillères à soupe d’aneth frais haché ( même recette avec de la menthe) 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°5132: (Grèce) Brochettes d’agneau marinées au jus de grenade

Publié le janvier 24, 2020 par marielauref

  – Marinade 2 heures minimum-           Pour 4 personnes: 800 g d’épaule ou de gigot d’agneau coupé en cubes 3 oignons 3 gousses d’ail 1 morceau de 3 cm de gingembre frais 10 cl de … Lire la suite →

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Recette n°5023: (Grèce) Salade campagnarde, sauce à l’Ouzo

Publié le décembre 9, 2019 par marielauref

                    Pour 2 personnes: 1 oignon ( rouge de préférence) 1/2 concombre 2 tomates 6 olives noires ( dénoyautées ou pas) Le jus d’1/2 citron qq tiges de persil 1 boîte … Lire la suite →

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Recette n°4849: (Antilles) Bouillabaisse créole

Publié le juillet 30, 2019 par marielauref

                (marinade 1 à 2 heures) Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de poissons gras vidés, écaillés et coupés en morceaux: saumon, thon, maquereaux, sardines, anchois … 1,5 kg de poissons maigres … Lire la suite →

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Recette n°4779: (Norvège) Ecrevisses en nage à la norvégienne

Publié le juillet 3, 2019 par marielauref

        ( à préparer la veille) Pour 4 personnes: 1,5 kg d’écrevisses 2 gros bouquets d’aneth 1 verre à Porto ( 7 cl) d’alcool anisé: Ricard, Uzo …. sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………… La veille: – Dans un faitout, … Lire la suite →

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Recette n°4726: (Grèce – dessert) Riz au lait au parfum citron et cannelle

Publié le juin 10, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de riz rond: Arborio, Vialone Nano ….. 1 litre de lait 1 citron 1 cuillère à café de cannelle en poudre 150 g de sucre en poudre 2 cuillères à café de farine de maïs … Lire la suite →

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Recette n°4636: (Crète) Salade crétoise de boulghour et brocolis

Publié le Mai 8, 2019 par marielauref

            Pour 4 personnes: 100 g de boulghour ( blé concassé) 100 g de brocolis 100 g de tomates cerises 100 g de mesclun ( ou autre salade) 100 g de concombre qq olives noires … Lire la suite →

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Recette n°4617: (Grèce) Poulet au citron et aux figues

Publié le avril 30, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 16 figues fraîches ou séchées ( pour les figues séchées, les plonger au moins 2 h avant dans de l’eau chaude) 2 oignons 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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