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Méta
Tag Archives: maquereaux
Recette n°9906: (Thaïlande) « Miang PlaTou » ou Salade de maquereaux épicée
Pour 4 personnes: 4 maquereaux vidés, rincés et séchés 1/2 pomme verte 4 échalotes 4 petits piments verts 4 petits piments rouges 3 cuillères à soupe de cacahuètes écrasées grossièrement 1 cuillère à soupe de gingembre râpé 1 citron 1/2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bleus poisson, boucanés, cacahuètes, maquereaux, salade, Thaïlande, variations
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Recette n°9691: (Tunisie – plat chaud ou froid) Maquereaux marinés et grillés
. Marinade 30 mn. Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de petits maquereaux levés en filets 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de Harissa 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à … Lire la suite
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Tagué ailes de poulet, anchois, chevreau, chvre, cumin, harissa, huile d'argan, maquereaux, marinade, marinées et grillés, poissons, Saint Domingue, sardines
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Recette n°9457: Maquereaux aux pommes
Pour 4 personnes: 4 maquereaux vidés et lavés 1 kg de pommes 2 pincées de 4 épices = poivre + girofle + cannelle + muscade Beurre sel, poivre(accompagnement: riz) ……………………………………………… Allumer le four th 6 (180°). Remplir les maquereaux d … Lire la suite
Recette n°9401: (Hauts de France/Picardie) Maquereaux à la picarde
Pour 6 personnes: 6 maquereaux 2 kg de moules 2 blancs de poireaux 2 échalotes 1 verre( 20 cl) de vin blanc 1 cuillère à soupe de crème fraîche 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1 cuillère à … Lire la suite
Recette n°8610: Galettes de pâtes à potage
Pour 4 à 6 personnes: 125 g de petites pâtes à potage: alphabet, étoiles, langues d’oiseau …….. 2 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 50 g de Gruyère râpé 50 g de Parmesan râpé Farine Huile de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué alphabet, étoiles, capucines, carrés, coulis de tomate, fleurs, friture, galettes, groseilles à maquereaux, langues d'oiseaux, maquereaux, pavés, salade verte, variations
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Recette n°8538: (Inde) Maquereaux à l’indienne
Pour 4 personnes: 4 maquereaux vidés et rincés 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 2 cuillères à café de curry en poudre 1 cuillère à soupe bombée de farine 30 g de beurre sel, poivre (accompagnement: riz blanc … Lire la suite
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Tagué curry, filets, Inde, indienne, maquereaux, poissons
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Recette n°8073: (entrée) Maquereaux marinés au vinaigre de cidre
. Marinade pendant 2 à 3 jours avant de consommer. Pour 4 personnes: 8 filets de maquereaux 2 échalotes 2 carottes 1/2 citron 30 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 5 baies, 6985, baies roses, buffet, entrée, escabèche, Espagne, filets, maquereaux, marinés, vinaigre de cidre
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Recette n°8062: (apéritif, entrée) Rillettes de sardines à la tomate
Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de filets de sardines fraîches 30 cl ( 300 g) de crème fraîche 2 jaunes d’oeufs 150 g de beurre demi-sel 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 4 1/2 cuillères à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anchois, bleus, bocaux, canapés, conserve, maquereaux, pâte à tartiner, poissons, rillettes, roulés, sandwichs, sardines, tartinade, tomates séchées, wraps
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Recette n°7992: Salade de fenouil cru aux maquereaux sauce moutarde
Pour 4 personnes: 2 bulbes de fenouil 2 boîtes de filets de maquereaux à la moutarde 2 oeufs durs Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………………………….. Faire durcir les oeufs … Les égoutter … … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cru, endives au jambon, fenouil, filets, lisettes, maquereaux, poissons, salade, sauce moutarde, variations
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Recette n°7921: (entrée) Rillettes de maquereaux à l’ancienne
Pour 6 personnes: 2 kg de maquereaux levés en filets 1 jaune d’oeuf 2 verres ( 40 cl) de vin blanc ( Muscadet) 25 cl ( 250 g – 1/4 de litre) de crème fraîche épaisse 75 cl ( 750 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1043, 4638, 6821, anchois, antan, à l'ancienne, bleus poissons, bocaux, buffet, canapés, conserve, dip, grand-mère, maquereaux, pâte à tartiner, poisson, poissons rouges, rillettes, sardines, tartinade, toasts, variations, wrap
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Mémoire de marmite 