Tag Archives: mousse

Recette n°2665: (Mexique) Soupe de poulet et avocat

Publié le juillet 24, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,5 litre de bouillon de poulet ( eau + cubes) 1 avocat 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron jaune ou vert 3 ou 4 ciboules ( ou les queues des oignons nouveaux) … Lire la suite →

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Recette n°2650: (Pas de cuisson) Terrine de fromage de chèvre aux artichauts et noisettes

Publié le juillet 13, 2015 par marielauref

        ( à préparer la veille) Pour 6 à 8 personnes: 2 bûches de chèvre ste Maure 1 kg de fonds d’artichauts cuits ( boîte) ou des fonds surgelés cuits 10 mn dans de l’eau bouillante salée … Lire la suite →

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Recette n°2645: Panacotta au crabe

Publié le juillet 8, 2015 par marielauref

        ( préparation 3 h 30 avant au moins) Pour 5 à 6 personnes: 350 g de miettes de crabe ( frais, boîte et même surimi mais ce n’est pas aussi bon) 60 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°2632: (dessert) Crème de rhubarbe à l’orange

Publié le juin 24, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de tiges de rhubarbe 1 orange 1 cuillère à soupe de Grand Marnier ( ou autre alcool à l’orange) 1 cuillère à soupe de confiture d’orange 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2627: (dessert tiède ou froid) Gâteau mousseux aux abricots

Publié le juin 18, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 abricots frais ou 8 oreillons au naturel en boîte 8 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de confiture de … Lire la suite →

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Recette n°2605: (Tarte salée) Tourte aux filets de pintade et aux pruneaux

Publié le Mai 27, 2015 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 4 filets de pintade ( les « blancs ») 100 g de lardons 150 g de pruneaux 1 branche de romarin ou de thym 1 petit-suisse ( … Lire la suite →

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Recette n°2595: Mousse de jambon aux framboises

Publié le Mai 18, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de jambon cuit ( jambon blanc) 150 g de framboises 3 oeufs 10 cl de crème fraîche épaisse 40 g de beurre sel —————————————————- Beurrer un plat à gratin ( ou … Lire la suite →

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Recette n°2578: (entrée froide, terrine) Mousse de volaille aux morilles

Publié le Mai 2, 2015 par marielauref

( à préparer minimum 4 h avant) Pour 6 personnes: 500 g de blancs de volaille 8 morilles fraîches 1 échalote 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 50 cl (1/2 litre) de crème fraîche 4 feuilles … Lire la suite →

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Recette n°2562: (dessert) Gâteau mousseux au fromage blanc

Publié le avril 17, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de fromage blanc bien égoutté (type faisselle) 4 oeufs 1/3 de litre de lait beurre pour le moule 50 g de farine 200 g de sucre en poudre 1 citron 1 pincée de sel ( … Lire la suite →

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Recette n°2393: (dessert) Mousse au chocolat blanc et citron vert

Publié le novembre 4, 2014 par marielauref

( à préparer 4 heures avant au moins) Pour 6 personnes: 250 g de chocolat blanc à cuire 5 blancs d’oeufs 15 cl de crème fraîche 50 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 citron vert —————— Au … Lire la suite →

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