Tag Archives: potée

Recette n°2878: (Russie) Petits chaussons au chou et aux oeufs

Publié le février 5, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( ou feuilletée) 1 chou vert de 600 g 2 oignons 2 oeufs durs + 1 oeuf frais 1 bouquet d’aneth 1 pincée de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°2849: (Ecosse) « Cock-a-leekie »Soupe de poulet aux poireaux et pruneaux

Publié le janvier 8, 2016 par marielauref

        (= Burns supper) Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet de 1,2 kg prêt à cuire 500 g de blancs de poireaux 100 g de pruneaux trempés 12 h dans de l’eau froide 1 gros oignon … Lire la suite →

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Recette n°2767: (Algérie) Potage au jarret de boeuf, haricots, potiron et blettes

Publié le octobre 30, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de jarret de boeuf 6 os à moelle 300 g de haricots secs trempés depuis la veille dans de l’eau froide 250 g de chair de potiron ( environ 500 g avec la peau) 1 … Lire la suite →

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Recette n°2740: (Chine) Wok de riz parfumé aux champignons noirs

Publié le octobre 3, 2015 par marielauref

        ( vous pourrez rajouter à la fin, au moment de tout frire dans le wok, juste après les légumes, du poulet, dinde, porc coupé en dés, des filets de poisson en carrés ou une omelette fine … Lire la suite →

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Recette n°2729: ( Lorraine) Potée au chou des Vosges

Publié le septembre 23, 2015 par marielauref

        (voir aussi Potée au chou d’Auvergne Recette n°262) Pour 6 personnes: 1 chou 1 kg de pommes de terre 600 g de carottes 1 bouquet garni 3 saucisses de Morteau ou 1 saucisson (Morteau ou Montbéliard) … Lire la suite →

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Recette n°2496: Poulet fumé au chou

Publié le février 12, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet fumé 1 chou 1 gros oignon 4 carottes 4 pommes de terre 1 cube de bouillon 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( facultatif en accompagnement: 1 bol (20 cl) … Lire la suite →

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Recette n°2224: (Chine) Poulet aux nids d’hirondelles

Publié le Mai 29, 2014 par marielauref

        ( trempage des nids d’hirondelles la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 45 g de nids d’hirondelles ( Swallows’nest) 1/2 cuillère à café d’alcool de riz 1 cuillère à café de jus de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°1760: (légume) Potée de chou rouge aux quetsches

Publié le janvier 3, 2013 par marielauref

( à servir avec un rôti de porc, une pintade, un faisan, un gibier, des cailles …) 1 chou rouge 200 g de quetsches ( fraîches ou surgelées) 3 échalotes 10 cl de bière blonde 10 cl de vinaigre balsamique … Lire la suite →

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Recette n°1675: Petit salé aux lentilles

Publié le octobre 15, 2012 par marielauref

  ( si vous achetez des viandes demi-sel, renseignez-vous auprès de votre boucher à savoir si il les a déjà ou pas dessalées lui-même: certains le font) Pour 6 ou 7 personnes: 800 g de palettes de porc demi-sel ( … Lire la suite →

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Recette n°1643: (légume) Lentilles au curry

Publié le septembre 21, 2012 par marielauref

( à servir avec tous les plats à base de porc: potée, saucisses, travers grillé, brochettes …., avec une pintade ou avec des moules ) Pour 4 personnes: 500 g de lentilles blondes ou corail 1 oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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