Monthly Archives: janvier 2015

Recette n°2475: (Chine) Crème de riz sucrée aux pistaches

Publié le janvier 21, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 180 g de farine de riz ( ou crème de riz) 1 litre de lait 200 g de sucre en poudre 200 g de pistaches non salées sans coquilles et hachées 2 cuillères à soupe d’eau de … Lire la suite →

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Recette n°2474: (Lorraine) Les Pankoffles

Publié le janvier 20, 2015 par marielauref

        ( à déguster chaud, tiède ou même froid) Pour 4 personnes: 5 grosses pommes de terre 2 oignons 1 bouquet de persil 2 oeufs 150 g de farine Huile de friture sel, poivre ( accompagnement: salade … Lire la suite →

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Recette n°2473: ( entrée froide ou chaude) Anneaux de calamars à la camarguaise

Publié le janvier 19, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de petits encornets ( surgelés) ou 1,2 kg d’anneaux de calamars 250 g de lardons fumés 2 poivrons 4 tomates 2 gousses d’ail 4 échalotes 2 branches de thym 4 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°2472: Salade de concombres aux pommes

Publié le janvier 18, 2015 par marielauref

          Pour 6 personnes: 2 concombres 2 pommes 2 oignons 30 g d’amandes mondées hachées Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre ( facultatif: Qq feuilles de laitue pour tapisser … Lire la suite →

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Recette n°2471: Le Pain de la Reine

Publié le janvier 17, 2015 par marielauref

        ( = pain de viande légèrement soufflé) Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de blanc de dinde ( ou de poulet) 6 oeufs 650 g (65 cl) de crème fraîche 5 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2470: Emincé de poulet aux courgettes et aux mangues

Publié le janvier 16, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 mangue 750 g de courgettes 1 citron vert 12 feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de graines de sésame 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2469: (Bordelais) Escargots à la Caudéran

Publié le janvier 15, 2015 par marielauref

        ( Caudéran est un faubourg de Bordeaux) Pour 4 personnes: 4 douzaines d’escargots sans coquilles, cuits au naturel ( boîte, bocal) 2 tranches de jambon cru ou fumé ( Bayonne …) 10 échalotes 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°2468: Civet de porcelet

Publié le janvier 14, 2015 par marielauref

          ( marinade la veille) ( Plat qui se réchauffe très bien) Pour 8 personnes: 1,8 kg de porcelet coupé en morceaux 1 morceau de boudin noir 150 g de lardons fumés 3 carottes 3 échalotes … Lire la suite →

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Recette n°2467: (Danemark) Salade de riz, saumon et crevettes

Publié le janvier 13, 2015 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 350 g de riz cuit 6 oeufs durs 500 g de tomates 1 bouquet de cerfeuil 1 laitue 250 g de crevettes cuites et décortiquées 2 boîtes de saumon au naturel 150 g de cerneaux … Lire la suite →

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Recette n°2466: (Cameroun) Salade de coeurs de palmier, avocat & pamplemousse

Publié le janvier 12, 2015 par marielauref

            Pour 8 à 10 personnes: 2 boîtes de coeurs de pamier 8 petites tomates 4 avocats 2 pamplemousses 250 g d’olives noires dénoyautées Le jus d’1 citron 2 cuillères à café de moutarde douce … Lire la suite →

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