Monthly Archives: Mai 2022

Recette n°8204: (Chine) Filets de truites pimentés au chou chinois

Publié le Mai 7, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: Les filets de 2 truites 200 g de pak-choï ( = chou chinois) 2 gousses d’ail qq brins de coriandre fraîche pour la déco 1 petit piment rouge ( ou 1/4 de cuillère à café de piment … Lire la suite →

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Recette n°8203: (Espagne/Jaén – entrée) « Rin ran » ou « poti-poti » = méli-mélo

Publié le Mai 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de petites pommes de terre nouvelles 2 poivrons rouges 75 g d’olives vertes dénoyautées 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika … Lire la suite →

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Recette n°8202: ( Tarte salée) Quiche au fenouil et au Roquefort

Publié le Mai 6, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 750 g de bulbes de fenouil 2 cuillères à soupe de thym émietté 175 g de Roquefort 2 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8201: (sauce sucrée, pour accompagner génoise ou Gâteau de Savoie) Coulis de fraises au poivre

Publié le Mai 6, 2022 par marielauref

. Pour accompagner un Gâteau de Savoie, voir Recette n°89 ou une génoise, voir Recette de Génoise au chocolat n°2181 ou le Gâteau battu voir Recette n°3190. 500 g de fraises 2 cuillères à soupe de sucre glace 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°8200: (Chine) Filets de merlan au tofu, sauce piquante

Publié le Mai 6, 2022 par marielauref

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 500 g de filets de merlan ( même recette avec d’autres filets de poisson: lieu, cabillaud ….) 2 fromages de soja frais ( tofu) 3 petits oignons nouveaux ( grelots) 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°8199: (Chine – entrée chaude) Bouquets Shangaï

Publié le Mai 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de grosses crevettes ( = bouquets, gambas) 2 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) qq brins de persil 2 lamelles de gingembre frais ( ou 1/4 de cuillère à café en poudre) 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°8198: ( chaud ou froid) Omelette au riz et au Parmesan

Publié le Mai 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 5 oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait 140 g de riz 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé 60 g de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) ………………………………………………………………………………… Dans une casserole, porter le lait à … Lire la suite →

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Recette n°8197: (dessert chaud) Brochettes grillées pêches fraises

Publié le Mai 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pêches ( même recette avec 4 nectarines, des bananes ou de l’ananas) 12 grosses fraises mûres mais fermes 100 g ( 4 cuillères à soupe) de sucre en poudre 45 g de beurre (accompagnement: sauce caramel … Lire la suite →

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Recette n°8196: (légume) Purée d’oseille aux épinards

Publié le Mai 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g d’oseille 750 g d’épinards 20 cl ( 200 g) de crème fraîche épaisse 30 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………. — Equeuter d’un côté les feuilles d’oseille et retirer les grosses tiges centrales. Laver dans … Lire la suite →

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Recette n°8195: (Maroc) Dinde rôtie au miel et aux amandes

Publié le Mai 5, 2022 par marielauref

Pour 8 personnes: 1 dinde prête à cuire de 4,5 kg environ 75 cl de bouillon de volaille ( eau + cubes) 1 oignon piqué d’1 clou de girofle 2 bâtons de cannelle 8 cuillères à soupe de miel 175 … Lire la suite →

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