Monthly Archives: août 2022

Recette n°8723: (Mexique) « Arroz con granada » ou Riz à la grenade, saveur aigre-douce

Publié le août 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de riz long grain 1 oignon 2 gousses d’ail 1 grenade 1 banane 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) Le jus d’1 citron 2 brins de coriandre fraîche 50 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°8722: (dessert) » Tofu to kudamono » ou Tofu fouetté aux fruits frais

Publié le août 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de tofu soyeux sorti du frigo 225 g de fruits frais au choix: fraises, pêches, ananas, melon vert ……. 1 cuillère à soupe de miel ………………………………………………………………. Placer tofu + fruits équeutés ou épépinés + miel … Lire la suite →

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Recette n°8721: (Chine – légume)  » Douya Chao Caidou » ou Sauté de germes de soja et haricots verts

Publié le août 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de germes de soja frais ou en conserve 250 g de haricots verts fins ou en conserve 1 ciboule ( ou 1 petit oignon blanc + 2 brins de ciboulette) 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°8720: (Japon) « Nizakana » ou Saumon braisé

Publié le août 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de saumon coupé en tranches 1 oignon 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 1/2 cuillère à soupe de saké 2 1/2 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8719: (Japon) « Wafu salada » ou Salade japonaise, sauce Gomadare

Publié le août 14, 2022 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 1 concombre 1/2 carotte 3 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs + 1/2 botte de ciboulette) 1 tomate 15 g de wakame ( algue séchée) 100 g de blanc de poulet sans peau ( … Lire la suite →

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Recette n°8718: (Italie) Omelette aux cucunsi et aux boutons de pissenlits

Publié le août 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 5 ou 6 oeufs 2 cuillères à soupe de cucunci ( câpres à queue) 2 cuillères à soupe de boutons de fleurs de pissenlits 3 cuillères à café d’huile sel, poivre (Facultatif: 1 trait de vinaigre) ……………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°8717: (dessert) Compote de quetsches et rhubarbe

Publié le août 13, 2022 par marielauref

. En triplant la quantité de sucre, vous pouvez réaliser une confiture. Pour 4 personnes: 500 g de quetsches 300 g de rhubarbe 5 cuillères à soupe (125 g) de sucre en poudre (accompagnement: fromage blanc et Madeleines ( voir … Lire la suite →

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Recette n°8716: (Inde – légume) « Parippu » ou Lentilles rouges au lait de coco

Publié le août 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de masoor dal ( = lentilles rouges) 2 oignons 1 tomate 2 piments verts ( ou 1 c à c de piment en poudre) 25 cl ( 1/4 de litre) de lait de coco 10 … Lire la suite →

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Recette n°8715: (sauce) Sauce yaourt au citron vert

Publié le août 13, 2022 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 2 yaourts 2 cuillères à soupe de Mayonnaise 2 citrons verts ( ou jaunes) 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée ( = 1 bouquet) 2 gouttes de Tabasco 2 pincées de piment en poudre … Lire la suite →

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Recette n°8714: Croquettes de veau

Publié le août 13, 2022 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 300 g de veau haché 200 g de mie de pain rassis 2 oeufs 20 cl ( 1 verre) de lait 1 bouquet de ciboulette Chapelure ou besan ( = farine de pois chiches) sel, … Lire la suite →

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