Category Archives: Cuisine

Recette n°8959: (dessert) Brioche à la cannelle

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 brioche nattée ou un pain brioché en tranches ou des biscottes briochées ou bien des petites brioches parisiennes 150 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8958: Confit de légumes d’automne

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 boule de céleri-rave 2 bulbes de fenouil 4 navets moyens 4 fonds d’artichauts ( frais, surgelés ou en conserve) 3 gousses d’ail 1 citron vert Le jus d’1/2 citron jaune 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8957: Gigot au genièvre, à la choucroute

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 gigot d’1,5 kg environ 2 cuillères à soupe de baies ( graines) de genièvre 2 gousses d’ail 1 kg de choucroute cuite 1 vere ( 20 cl) de vin blanc 1 verre ( 20 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8956: (Chine-entrée) « Jielan Chao Xiaqiu » ou Sauté de langoustines aux brocolis

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de langoustines ( ou de gambas) crues ( traditionnellement non décortiquées et coupées en 2 dans la longueur. Moi je préfère les décortiquer) 300 g de brocolis 2 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8955: (Portugal – dessert) Doces do Porto

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de pommes de terre 200 g de sucre en poudre 100 g de poudre d’amandes 5 jaunes d’oeufs Sucre cristallisé …………………………………………………………. Faire cuire les pommes de terre 25 mn dans de l’eau bouillante ….. Les … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8954: (Portugal/Chaves – entrée) Salade de Chaves

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de haricots verts, frais effilés, surgelés ou déjà cuits ( conserve) 600 g de haricots blancs cuits ( conserve) 3 tomates 3 pommes de terre cuites ( 25 mn dans de l’eau bouillante … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8953: (dessert) Pain d’épices à la compote de pommes

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 180 g de compote de pommes 125 g ( 12,5 cl) de miel ( ou de mélasse) 360 g de farine 2 cuillères à café de bicarbonate de soude ( ou de la levure chimique) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8952: (Inde – légume) Pullao

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 450 g de riz Basmati 4 clous de girofle 4 gousses de cardamome 1 feuille de laurier 75 g de beurre colorant jaune, vert et rouge sel ………………………………………………. Dans une casserole, fondre le beurre sur feu moyen … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8951: (Vietnam) « Ca Kho » ou Poisson au caramel

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

. Servir chaud ou froid. Pour 4 personnes: 500 g de filets de poisson à chair ferme: saumon, maquereau … 2 échalotes 1 ou 2 radis noirs 1 petit morceau de gingembre frais 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8950: (Chine-soupe) « Caihua Geng » ou Gruau de chou-fleur

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 petit chou-fleur ou 1/2 gros qq brins de coriandre fraîche ( ou du persil plat) 2 oeufs 100 g de chair de poulet ( ou du tofu) Facultatif: 50 g de jambon blanc 1 litre de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire