Category Archives: Cuisine

Recette n°4749: Pot au feu catalan au lapin

Publié le juin 20, 2019 par marielauref

      Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin entier 400 g de poitrine de porc ( si elle est demi-sel, la faire dessaler 1 nuit dans de l’eau froide) 300 g de chorizo fort 250 g de pois … Lire la suite →

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Recette n°4748: (dessert chaud et froid) Melons meringués

Publié le juin 19, 2019 par marielauref

( macération 2 heures) Pour 6 personnes: 3 melons 300 g de framboises ou de fraises 3 ou 4 blancs d’oeufs 3 cuillères à soupe de Grand Marnier, de Kirsch  ou de Rhum 10 cuillères à soupe ( 250 g) … Lire la suite →

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Recette n°4747: Fricassée de chapon au miel et au Muscat

Publié le juin 19, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1 chapon ou un poulet coupés en morceaux 1 oignon 3 carottes 3 navets 6 cuillères à soupe de miel 40 cl de muscat: Beaume de Venise, Muscat d’Alsace, de Rivesaltes … … Lire la suite →

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Recette n°4746: (entrée chaude ou plat) Galettes de thon

Publié le juin 19, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 150 g de miettes de thon en conserve 500 g de pommes de terre 2 oeufs 2 échalotes 1 gousse d’ail farine Huile de friture sel, poivre (accompagnement: quartiers de citrons – salade … Lire la suite →

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Recette n°4745: (dessert chaud) Omelette soufflée aux fraises

Publié le juin 18, 2019 par marielauref

        Pour 2 personnes: 3 oeufs 50 g de  fraises 20 g de beurre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sucre glace Facultatif: 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4744: (Italie/Rome) Queue de boeuf « à la Vaccinara » ou  » à la romaine »

Publié le juin 18, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 kg de queue de boeuf coupée en morceaux 200 g de petits lardons 1 oignon 1 carotte 1 côte de céleri branche 1 cuillère à soupe de raisins secs 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°4743: (dessert) Gâteau aux cerises

Publié le juin 18, 2019 par marielauref

      Pour 4 à 6 personnes: 500 g de cerises 60 g de poudre d’amandes 60 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 jaunes d’oeufs 100 g de farine 1 sachet de levure chimique … Lire la suite →

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Recette n°4742: (Picardie) Bigalan de pommes de terre au confit de canard

Publié le juin 17, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 800 g de pommes de terre ( Charlotte) 4 oignons 1 feuille de laurier 1 cuisse de confit de canard 100 g … Lire la suite →

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Recette n°4741 (Angleterre) Salade de patates douces

Publié le juin 16, 2019 par marielauref

                  ( macération 1 heure) Pour 6 personnes: 500 g de patates douces 250 g de céleri en branche 2 carottes râpées 2 pommes 50 g de raisins secs 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°4740: (dessert) Tarte aux mangues

Publié le juin 16, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 5 ou 6 mangues 3 sachets de sucre vanillé 2 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche ( ou yaourt nature ou fromage blanc) Beurre … Lire la suite →

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