Tag Archives: Ali nazik

Recette n°6738: (Inde) « Chicken Butter » ( Poulet au beurre) ou Poulet Makkhani

Publié le Mai 2, 2021 par marielauref

. Marinade 3 à 4 heures. Pour 4 ou 5 personnes: 1 kg de blancs de poulet sans peau 100 g de beurre 250 g ( 25 cl) de yaourt nature ( type yaourt à la grecque) 25 cl de … Lire la suite →

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Recette n°6684: (Indonésie) « Ayam Goreng » ou Poulet frit à l’indonésienne

Publié le avril 15, 2021 par marielauref

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 gousses d’ail 1 cm de gingembre frais haché ( ou 1 cuillère à café en poudre) 1 pincée de curcuma 1 pincée de piment … Lire la suite →

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Recette n°6190: (Provence – dessert) Poires chaudes au miel

Publié le décembre 3, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 grosses poires 75 g de raisins secs ( Corinthe) 30 g de cerneaux de noix 15 cl de vin blanc moelleux ( Muscat) 3 cuillères à soupe de miel ( d’acacia) 30 g de beurre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°6164: (Inde) Curry de porc Tangy

Publié le novembre 27, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 850 g de filet de porc ( filet mignon) coupé en petits cubes 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 2 gousses d’ail 1 morceau de 2 cm de lemon grass (citronnelle) … Lire la suite →

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Recette n°6144: (Turquie/Istanbul) Mezzé de sardines ou petits maquereaux farcies

Publié le novembre 21, 2020 par marielauref

. Les Mezzés » sont l’équivalent des « tapas » espagnoles, repas fait de multiples petits plats chauds ou froids, servis dans les bars à Raki, les « Meyhanes ». Les sardines farcies sont surtout populaires à Istanbul. 8 sardines ou petits maquereaux: on retire … Lire la suite →

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Recette n°6115: (Inde) Agneau épicé sauce yaourt

Publié le novembre 14, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 2 oignons 10 cl ( 100 g) de purée ( coulis) de tomate 1 bâton de cannelle 1/4 de cuillère à café de gingembre frais râpé ou en poudre 1/4 … Lire la suite →

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Recette n°5902: (dessert) Crème aux macarons

Publié le septembre 15, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 150 g de macarons aux amandes  ( macarons de Nancy ou Amaretti) 200 g de fromage blanc très crémeux style yaourt à la grecque 4 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre 2 … Lire la suite →

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Recette n°5777: (apéritif ou entrée) Tomates farcies à la mousse de jambon

Publié le août 11, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 à 24 petites tomates ou grosses tomates cerises 125 g de jambon cuit ( jambon blanc) 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées en mélange 50 g ( 5 cl) de crème fraîche 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5746: (Turquie)  » Kizartma » ou Ragoût d’agneau au yaourt, miel et gingembre

Publié le août 1, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 750 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 100 g de fromage blanc ou de yaourt à la grecque 5 oignons 1 bouquet garni Le jus d’1 citron … Lire la suite →

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Recette n°5710: (plat froid) Darnes de lieu noir au concombre et à la crème

Publié le juillet 22, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches ( darnes) de lieu noir 1 concombre 10 cl (100 g) de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 grosse cuillère à soupe de fines herbes ( au choix) hachées 1/2 … Lire la suite →

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