Tag Archives: boeuf

Recette n°8492: Salade de coquillettes au corned-beef

Publié le juin 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de coquillettes cuites et refroidies 340 g de corned-beef 6 cornichons à la russe 8 olives vertes dénoyautées 3 tomates fermes 3 oeufs durs 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°8467: (Ecosse) Steaks marinés à l’écossaise

Publié le juin 25, 2022 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 4 steaks dans le filet ( ou autres) 20 cl ( 2 dl) de Whisky 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 60 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: Sauté de … Lire la suite →

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Recette n°8435: (Mexique) « Parillada mixta » ou Barbecue de viandes marinées au jus de fruits

Publié le juin 19, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 4 côtes de porc + 1 kg de viandes au choix: poulet, saucisses , côte de boeuf, brochettes…..) 12 cl de jus d’ananas 12 cl de jus d’orange 2 oignons 2 gousses … Lire la suite →

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Recette n°8424: (Espagne/Asturies) « Solomillo al cabrales  » ou Filet de boeuf au Cabrales

Publié le juin 17, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 médaillons de boeuf dans le filet 250 g de Cabrales ( fromage des Asturies) — (ou bien Roquefort, Gorgonzola ….) 1 trait de Brandy ( eau-de-vie de vin) 1 échalote 10 cl ( 100 g) de … Lire la suite →

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Recette n°8369: (Allemagne/Bavière) Rouleaux d’épinards de Augsbourg

Publié le juin 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 grandes feuiles d’épinards 400 g de boeuf haché 1/2 oignon 2 brins de persil 1 petit pain ou 1 tranche de pain de mie 4 cuillères à soupe de lait 1 oeuf 20 cl de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°8319: (Hongrie) Brochettes de boeuf à la purée de poivron rouge

Publié le Mai 29, 2022 par marielauref

. Marinade 1 à 2 heures. Pour 4 personnes: 800 g de rumsteack 1 oignon 500 g de poivrons rouges 1 cuillère à soupe de paprika 1 trait de Tabasco 10 cl ( 100 g) de crème fraîche liquide 2 … Lire la suite →

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Recette n°8236: Sauté de boeuf au miel et aux poivrons

Publié le Mai 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de hampe de boeuf ou de faux-filet 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1 cuillère à soupe de sésame 2 ou 3 cuillères à soupe de miel ( liquide) 1 cuillère à soupe de sauce … Lire la suite →

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Recette n°8209: (Chine) Beignets de boeuf mariné

Publié le Mai 8, 2022 par marielauref

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 500 g d rumsteck 5 oignons blancs nouveaux 1 bouquet de ciboulette 2 lamelles de gingembre frais ( ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre) 3 blancs d’oeufs 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°8182: (Espagne/Catalogne) « Estofado de buey a la catalana » ou Estouffade de boeuf

Publié le Mai 2, 2022 par marielauref

. Marinade 6 à 24 heures au frigo. Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de paleron, macreuse, joue ou tout boeuf à bourguignon détaillé en dés de 3 cm de côté 125 g de bacon en lardons 1 litre … Lire la suite →

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Recette n°8159: Sauté de boeuf aux champignons

Publié le avril 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de rumsteack 200 g de petits champignons de Paris 100 g de petit oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 1 cuillère à soupe de purée ( coulis) de tomate 20 cl de bouillon ( … Lire la suite →

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