Tag Archives: Maroc

Recette n°3873: (Maroc) Soupe de semoule à l’anis

Publié le Mai 18, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 150 g de semoule à grains moyens 1,5 cuillère à café d’anis en poudre 2 cuillères à café de curcuma 2 cuillères à soupe d’huile Beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une … Lire la suite →

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Recette n°3852: (apéritif) Mini brochettes de thon , sauce Chermoula

Publié le Mai 4, 2018 par marielauref

        ( La sauce Chermoula, d’origine marocaine, est à préparé au moins 1 heure avant + marinade du thon 1 h) Pour 4 personnes: 500 g de thon frais 1 oignon 1 gousse d’ail Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°3728: (soupe) Potage épicé de poulet et maïs

Publié le février 12, 2018 par marielauref

Pour 6 personnes: 350 g de blancs de poulet cuits et sans peau 450 g de grains de maïs en boîte 1 oignon rouge 2 piments rouges ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) Qq tiges de … Lire la suite →

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Recette n°3620: (Liban) Mujaddara

Publié le novembre 10, 2017 par marielauref

        ( Ce plat végétarien se fait aussi au Maroc) Pour 4 à 6 personnes: 200 g de riz Basmati cuit 200 g de lentilles cuites ( boîte ou bocal) 2 petits oignons blancs frais (grelots) 4 … Lire la suite →

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Recette n°3615: (Maroc) Tajine de poisson

Publié le novembre 5, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 petits vivaneaux ou 2 gros évidés, dont on aura retiré tête et queue, coupés en 2 ( ou autre poissons en tronçons: tacaud, daurade …) 50 g d’olives noires dénoyautées 1 gros oignon 1 bouquet de … Lire la suite →

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Recette n°3589: (Maroc) Carottes râpées et concombre au miel

Publié le octobre 11, 2017 par marielauref

                Pour 6 personnes: 10 carottes 1 concombre 150 g d’amandes effilées 100 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3588: (Maroc) Cervelles à la marocaine

Publié le octobre 11, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cervelles d’agneau ( ou 4 de veau, 2 de boeuf) 3 gousses d’ail 1 citron frais 1 citron confit 1 bouquet de coriandre fraîche 1 petit bouquet de persil 450 g de … Lire la suite →

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Recette n°3550: (Afrique du Nord) Tajine de poulet aux figues et citrons confits

Publié le septembre 9, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 4 gousses d’ail 4 figues 4 petits piments ( ou 1,5 cuillère à café de piment en poudre) 2 citrons confits 400 g d’olives noires dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°3525: (entrée) Carottes râpées, sauce miel et yaourt

Publié le août 20, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 5 carottes 30 g de raisins secs 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre (facultatif: 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée) … Lire la suite →

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Recette n°3482: (Afrique du Nord) Tajine d’agneau au miel et à la cannelle

Publié le juillet 16, 2017 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en dés 12 petits oignons blancs ( grelots) ( frais ou surgelés) 1 oignon 1 cuillère à soupe de miel … Lire la suite →

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