Tag Archives: mouton

Recette n°3172: (Algérie) Mijoté d’agneau sauce au potiron

Publié le octobre 20, 2016 par marielauref

        Pour 2 à 3 personnes: 500 g d’agneau ( ou mouton) coupé en morceaux 700 g de potiron 1 poireau 2 pincées de safran 1 cuillère à café de gingembre en podre 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°3158: (Grèce) Côtes d’agneau à la grecque

Publié le octobre 8, 2016 par marielauref

    (Marinade 1 h minimum) Pour 4 personnes: 8 côtelettes d’agneau 2 cuillères à soupe d’eau-de-vie 2 gousses d’ail 500 g d’oignons Le jus d’1/2 citron 25 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3141: (Mexique) Gigot d’agneau à la mexicaine

Publié le septembre 24, 2016 par marielauref

        (marinade la veille ou au moins 3 h avant) Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d’environ 2,5 kg 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de piment fort en poudre ( paprika, Espelette … Lire la suite →

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Recette n°3139: (Iran) Soupe d’agneau aux coings

Publié le septembre 22, 2016 par marielauref

        ( = Abgushte Beh) Pour 4  6 personnes: 400 g de collier d’agneau désossé coupé en dés ( ou de l’épaule) 2 coings 2 oignons 60 g de pois chiches trempés 3 h au préalable ou … Lire la suite →

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Recette n°3115: (Jamaïque) Epaule de chèvre au curry

Publié le septembre 2, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 épaule désossée et roulée de chèvre ou mouton ( ou chevreau ou agneau) 1 oignon 4 pommes de terre 1 cuillère à soupe de curry 30 cl de bouillon ( eau + … Lire la suite →

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Recette n°3108: (Afrique du sud) Bredie d’agneau au potiron

Publié le août 26, 2016 par marielauref

      ( à commencer la veille) Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en petits cubes 1 kg de chair de potiron pelée et coupée en petits cubes 2,5 cm de racine fraîche de gingembre 3 oignons … Lire la suite →

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Recette n°3106: (Grèce) Epaule d’agneau en papillote à la grecque

Publié le août 24, 2016 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau d’au moins 800 g 3 gousses d’ail 1 citron 1 bouquet de fines herbes 1 cuillère à café de poivre vert en grains 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3095: (Algérie) Mderbel aux pommes de terre

Publié le août 14, 2016 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 kg d’agneau ( ou mouton) coupé en morceaux 500 g de pommes de terre 1 oignon 6 oeufs 150 g de gruyère râpé 1 grosse pincée de cannelle en poudre … Lire la suite →

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Recette n°3094: (Algérie) Macarone à l’algérienne

Publié le août 13, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g d’agneau ( ou de mouton) dans l’épaule ou une partie désossée, découpé en très petits dés 6 oeufs 500 g de vermicelle moyen 2 oignons 1 bouquet de persil 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3087: (Bulgarie) Ragoût d’agneau aux petits pois

Publié le août 8, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d’agneau coupé en morceaux ( épaule, collier …) 1 kg de petits pois écossés ( 2,5 kg frais à écosser ou 1 kg écossés en surgelé) 2 oignons 250 … Lire la suite →

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