Tag Archives: poisson

Recette n°5508: Filets de loup au miel

Publié le Mai 27, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 morceaux de 150 g environ pris dans le filet de loup ( ou bar) Le jus d’1/2 citron 2 oignons 2 échalotes 2 pommes vertes ( Granny Smith) 100 g de miel … Lire la suite →

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Recette n°5497: ( avec cuisson) Concombre froid farci au saumon

Publié le Mai 23, 2020 par marielauref

                  ( voir aussi Concombre farci à la russe sans cuisson Recette n°2799) Pour 4 personnes: 1 grand concombre 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de fines herbes en … Lire la suite →

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Recette n°5495: ( Grèce – apéritif,entrée) « Verikoka Yemista » ou Abricots farcis à la truite fumée

Publié le Mai 23, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 12 abricots ( ou des pêches ou des nectarines) 250 g de truite fumée 1/2 concombre 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à café d’aneth frais haché 1 cuillère à café de jus … Lire la suite →

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Recette n°5491: (entrée) Salade de langouste aux fruits exotiques

Publié le Mai 21, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 600 g de queues de langouste cuites ( frais ou surgelé) 2 petits oignons blancs nouveaux ( ou 1/2 oignon rouge) 1 salade Rougette ou une Laitue rouge 1 mangue 1 grenade 2 … Lire la suite →

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Recette n°5473: Filets de bar au fenouil et au Pastis

Publié le Mai 16, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 filets de bar 4 bulbes de fenouil avec du plumet 2 cuillères à soupe de Pastis 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. (vous pouvez faire … Lire la suite →

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Recette n°5462: (Charentes) Lotte à la charentaise

Publié le Mai 13, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg de lotte détaillé en cubes de 4 cm ( ou des joues de lotte) 2 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 6 tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°5458: (Languedoc/ Nîmes) Roussette à la nîmoise

Publié le Mai 11, 2020 par marielauref

                            Pour 4 personnes: 1 kg de roussette ( saumonette) découpée en 4 ou 8 tronçons 2 oignons 4 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°5452: (Italie/ Palerme) Filets de sole à la palermitaine

Publié le Mai 9, 2020 par marielauref

                    Pour 4 personnes; 4 soles levées en filets 2 oignons 2 b1/2 boule de céleri Le jus de 2 citrons 2 cuillères à soupe de persil haché 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°5438: (Italie) Filets de sole « Dama bruna » aux tagliatelles

Publié le Mai 5, 2020 par marielauref

              Pour 5 ou 6 personnes: 400 g de tagliatelles 10 à 12 filets de soles 250 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 200 g de champignons de Paris 1 verre … Lire la suite →

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Recette n°5385: (Italie/Naples) « Rigatoni al Capitano » ou Les Rigatoni du Capitaine

Publié le avril 19, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de rigatoni 500 g de filets de poisson: turbot, cabillaud, perche … 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron jaune Le jus de 2 citrons 100 g d’olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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