Tag Archives: purée

Recette n°7565: (entrée chaude) Tourte aux carottes

Publié le janvier 2, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 12 carottes Le jus de 2 oranges 12 cl de fond de veau 1 gousse d’ail 1 branche de persil 1 tige de thym ( thym citron) 1 jaune d’oeuf ou 1 … Lire la suite →

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Recette n°7487: (légume) Purée de choux de Bruxelles

Publié le décembre 15, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 500 g de choux de Bruxelles 1 oignon 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 20 cl ( 1 verre) de lait 60 g de saindoux ( ou 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°7409: (Luxembourg) « Tirtech » ou Gratin de purée et choucroute

Publié le novembre 27, 2021 par marielauref

. Le plat vous est présenté ici en gratin, vous pouvez aussi le cuire en crêpes épaisses: – Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la chapelure. Faire cuire des crêpes épaisses ( galettes) ou des blinis en prélevant … Lire la suite →

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Recette n°7390: (Egypte – entrée) « Bessâra » ou Purée de fèves

Publié le novembre 23, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de fèves ( fraîches et décortiquées – ou congelées – ou sèches et trempées une nuit dans de l’eau froide) 1 oignon 3 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche ( ou 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7379: (Pays-Bas) « Stamppot boerenkool « 

Publié le novembre 20, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 chou frisé 1 kg de pommes de terre 1 saucisson à cuire fumé ou pas 50 g de saindoux ou de beurre sel ……………………………………………………………………………………………………………………. Dans un faitout, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition….. Détacher … Lire la suite →

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Recette n°7377: (Maroc) Tajine aux coings

Publié le novembre 20, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 épaule ou 1 gigot d’agneau de 1,2 kg, sans os, coupés en morceaux 1 kg de coings 1 oignon 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de safran 2 cuillères à café de … Lire la suite →

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Recette n°7363: ( Crète -légume) Purée de pommes au céleri, noix et Feta

Publié le novembre 17, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boule de céleri-rave 4 pommes un peu acides ( Granny-Smith) 100 g de Feta 12 cerneaux de noix 1 litre de lait qq pincées de muscade 40 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………….. Porter une grande … Lire la suite →

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Recette n°7316: (France/Limousin) Filet de boeuf à la limousine

Publié le octobre 15, 2021 par marielauref

.Marinade 12 à 24 heures. Pour 4 à 5 personnes: 1 filet de boeuf 1 tranche de jambon de pays un peu épaisse ( jambon cru, sec ou fumé) 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1 branche de céleri … Lire la suite →

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Recette n°7313: Rôti de porc à la purée d’avocat

Publié le octobre 14, 2021 par marielauref

Pour 4 ou 5 personnes: 800 g de rôti de porc dans le filet ou dans l’échine 4 avocats 1 oignon Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de curcuma 3 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°7304: Gratin de crêpes d’épinards aux fromages

Publié le octobre 12, 2021 par marielauref

Pour les crêpes: – 200 g d’épinards hachés frais, en conserve ou surgelés 2 cuillères à soupe de fines herbes mélangées: estragon + basilic + ciboulette 2 oeufs 50 g de farine 15 cl de lait 75 g de beurre … Lire la suite →

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