Tag Archives: sauce

Recette n°4127: (entrée) Cocktail de coeurs de palmier

Publié le octobre 10, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 400 g de coeurs de palmier en conserves 1 tranche épaisse de jambon cru 16 oeufs de caille 1/2 bouquet d’estragon 1/2 bouquet de cerfeuil 2 cuillères à soupe de Mayonnaise 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4112: (légume) Gratin de brocolis, sauce à l’orange

Publié le octobre 3, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de brocolis 2 oranges 2 gousses d’ail 2 verres (40 cl) de vin blanc 200 g de Gouda râpé sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Porter une grande quantité d’eau bouillante salée à ébullition. … Lire la suite →

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Recette n°4102: Anguilles à la vendéenne

Publié le septembre 28, 2018 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1,5 kg d’anguille ( fraîche ou bien vous en trouverez en surgelé, déjà dépouillée et coupée en tronçons, dans les supermarchés asiatiques car le Japon en fait l’élevage) 2 … Lire la suite →

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Recette n°4047: (Antilles: apéritif) Brochettes crevettes, ananas et coco

Publié le août 28, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 36 grosses crevettes (gambas) cuites et décortiquées 6 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 100g de noix de coco râpée 1 cuillère à café de gingembre 1 petit verre de Rhum blanc 1 … Lire la suite →

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Recette n°4036: (Italie) Vermicelle aux fruits de mer

Publié le août 20, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de vermicelle 100 g de crevettes décortiquées 2 boîtes de miettes de crabe 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de feuilles … Lire la suite →

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Recette n°4003: ( Géorgie) Sauce satsivi aux noix et grenade

Publié le juillet 30, 2018 par marielauref

                ( sauce pour poulet, volaille, pâtes, poisson …) 100 g de cerneaux de noix 4 gousses d’ail 4 petits oignons 1 grenade 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°4002: (sauce, apéritif: pâte à tartiner) Pesto rosso

Publié le juillet 30, 2018 par marielauref

      (Sauce pour les pâtes – en apéritif, tartiné et surmonté d’une tranchette de Mozzarella, avec des gambas …..) 30 tomates séchées 30 olives noires dénoyautées 12 pignons huile d’olive …………………………………………………………………………………………………………………………………. Passer au mixer tomates séchées + olives … Lire la suite →

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Recette n°4000: (Tunisie) Crevettes sautées à l’ail et Harissa

Publié le juillet 29, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de grosses crevettes ( gambas) décortiquées, crues ou cuites 3 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 citrons 1 pointe de Harissa 30 g e beurre 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3988: Rôti de boeuf sauce au café

Publié le juillet 22, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 rôti de boeuf de 1,2 kg 25 cl de bouillon ( eau + cube) 25 cl de café fort 25 grains de café 25 g de beurre 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3980: (apéritif ou entrée froide) Moules sauce coco/curry aux dés de mangue

Publié le juillet 17, 2018 par marielauref

                12 grosses moules d’Espagne 1 échalote 1/2 gousse d’ail 1 tronçon de 3 cm de céleri en branche 1/4 de tomate ferme 1 tranche de mangue mûre mais ferme 1/2 cm de … Lire la suite →

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