Tag Archives: sauté

Recette n°4115: (Chine) Sauté de vermicelle au porc

Publié le octobre 5, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 200 g de porc ( filet, épaule ..) coupé en lamelles 200 g de vermicelle de riz 3 grosses tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve)   1 oignon 1 … Lire la suite →

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Recette n°4067: Sauté de canard au maïs et à l’ananas

Publié le septembre 9, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 magrets de canard sans peau 100 g de mini-épis de maïs ( conserve) 175 g de chair d’ananas ( frais ou conserve) 2 cuillères à soupe de sauce … Lire la suite →

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Recette n°4064: ( Antilles) Sauté de porc au citron à la créole

Publié le septembre 7, 2018 par marielauref

    Pour 4 personnes: 800 g d’épaule ou échine de porc coupée en cubes 4 citrons 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 carotte 1 bouquet garni 2 clous de … Lire la suite →

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Recette n°4050: (Indochine) Porc aux crevettes à l’indochinoise

Publié le août 30, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 800 g de poitrine de porc ( lard maigre) découpée en morceaux 100 g de crevettes cuites et décortiquées 200 g de riz 1 bouquet garni 2 oignons 1 … Lire la suite →

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Recette n°4028: (Tchad) Sauté de veau à la pâte de pistache et aux gombos

Publié le août 16, 2018 par marielauref

                        Pour 4 personnes: 800 g de sous-noix de veau 200 g de fines tranches de lard 2 échalotes 10 gombos ( bahmia, okra, ketmie) 125 g de pâte … Lire la suite →

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Recette n°4012: Sauté de blancs de poulet à la pastèque

Publié le août 6, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 1,2 kg de pastèque avec peau ( pour 1 kg sans peau) Qq tiges de menthe, de coriandre, persil ou ciboulette 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°4000: (Tunisie) Crevettes sautées à l’ail et Harissa

Publié le juillet 29, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de grosses crevettes ( gambas) décortiquées, crues ou cuites 3 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 citrons 1 pointe de Harissa 30 g e beurre 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3981: (Polynésie) Onglet sauté aux goyaves

Publié le juillet 17, 2018 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1,2 kg d’onglet de boeuf taillé en lamelles ou en lanières. 1/2 pot de gelée de goyave 150 g d’échalotes 1/2 bouquet de persil 15 cl de vin blanc 1/2 litre de fond … Lire la suite →

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Recette n°3949: (Italie: – Rome) Abbacchio

Publié le juin 30, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,5 kg d’agneau de lait coupé en morceaux 20 petits oignons frais grelots ( frais ou surgelés) 2 branches de romarin 1 petite boîte de filets d’anchois à l’huile ( 8 filets + … Lire la suite →

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Recette n°3948: Sauté de porc au thé

Publié le juin 29, 2018 par marielauref

          (marinade la veille) Pour 4 personnes: 500 g de porc coupé en petits cubes dans l’échine ou le filet mignon 1 litre de thé Earl Grey à la bergamote, ou thé vert, thé à la … Lire la suite →

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