Tag Archives: souris

Recette n°9250: (dessert) Charlotte aux pommes, Champagne et biscuits roses

Publié le décembre 23, 2022 par marielauref

. A préparer minimum 6 heures avant; mieux, la veille. Pour 4 à 6 personnes: 25 à 30 biscuits roses de Reims 20 cl ( 1 verre à eau) de Champagne 1,5 kg de pommes 250 g de sucre 8 … Lire la suite →

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Recette n°9186: (confiserie) Caramels de l’écureuil

Publié le décembre 12, 2022 par marielauref

. A préparer la veille. — Conservation 1 semaine – Pour environ 20 gros caramels: 125 g de chocolat noir à cuire 75 g de noisettes décortiquées 200 g de sucre en poudre 20 cl ( 200 g) de crème … Lire la suite →

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Recette n°7156: (Ecosse) Epaule d’agneau à l’écossaise

Publié le septembre 5, 2021 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 épaule d’agneau 2 oignons 3 branches de céleri 6 pommes de terre 1 feuille de laurier 1 pincée de thym 1 pincée de sauge émiettée 1 cuillère à soupe bombée de farine 1,5 litre … Lire la suite →

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Recette n°6831: (dessert) Mousse chocolat noisettes

Publié le Mai 29, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 350 g de chocolat aux noisettes ( entières ou concassées) 6 oeufs 5 cl de Whisky ou de Rhum ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 2 pincées de sel (accompagnement et déco: langues de chat, voir … Lire la suite →

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Recette n°6813: (Singapour – confiserie) Bonbons coco

Publié le Mai 24, 2021 par marielauref

750 g de noix de coco râpée 750 g de sucre en poudre 1 sachet sucre vanillé 30 cl de lait 30 g de beurre 1 cuillère à café rase de sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans une casserole sur feu doux, mélanger … Lire la suite →

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Recette n°6064: (confiserie) Cococandies

Publié le octobre 30, 2020 par marielauref

Pour 24 cococandies: 200 g de noix de coco râpée 200 g de sucre en poudre 150 g de chocolat noir Facultatif: caissettes en papier ……………………………………………………………………………………………………………………………… Râper le chocolat. Mettre de côté 4 cuillères à soupe de noix de coco … Lire la suite →

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Recette n°5593: Tranches de gigot Henri IV

Publié le juin 20, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 tranches de gigot d’agneau 4 oignons 4 cuillères à soupe ( 60 g) de fromage râpé 80 g de noisettes pilées grossièrement 50 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°5472: (Inde – confiserie, dessert) « Badam Pistaz Barfi » ou Bonbons aux amandes et aux pistaches

Publié le Mai 15, 2020 par marielauref

                Pour 24 bonbons: 1 litre de lait 140 g de pistaches mondées non salées, pilées ou en poudre ou moitié des pistaches hachées + moitié des pistaches en poudre) 140 g d’amandes … Lire la suite →

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Recette n°5360: (Corse – dessert chaud et froid) Crêpes de châtaigne fourrées de Ricotta

Publié le avril 12, 2020 par marielauref

        ( repos de la pâte à crêpes 1 h minimum) Pour 4 personnes: 250 g de farine de châtaigne 250 g de Ricotta ( fromage frais  italien de chèvre ou brebis) 10 feuilles de basilic ou … Lire la suite →

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Recette n°5358: Gigot pané aux olives

Publié le avril 12, 2020 par marielauref

                      – Préparation 3 h avant minimum – Pour 4 à 6 personnes: 1 gigot 5 gousses d’ail 10 olives noires 1 bouquet de persil 200 g de chapelure 25 … Lire la suite →

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