Tag Archives: végétarien

Recette n°3576: (Tunisie) Osbane ej-Jala ou « Boulettes de la veuve »

Publié le octobre 2, 2017 par marielauref

        ( = « Boulettes de la veuve » car ce plat peu cher et végétarien peut permettre à une femme veuve avec peu de revenus, qui élève seule ses enfants, de bien les nourrir) Pour 6 à 8 … Lire la suite →

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Recette n°3550: (Afrique du Nord) Tajine de poulet aux figues et citrons confits

Publié le septembre 9, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 4 gousses d’ail 4 figues 4 petits piments ( ou 1,5 cuillère à café de piment en poudre) 2 citrons confits 400 g d’olives noires dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°3378: (Japon) « Okonomiaki » végétarien ou Galette au chou

Publié le avril 13, 2017 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 petit chou chinois ( ou 1/2 gros) 2 carottes 2 petits oignons blancs (grelots) 200 g de germes de soja cuits ( boîte ou bocal) 1 botte de ciboulette … Lire la suite →

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Recette n°3377: (Italie) Salade de flocons d’avoine, radis, carottes …

Publié le avril 12, 2017 par marielauref

        ( Les flocons d’avoine doivent avoir trempé au préalable 24 h dans  de l’eau froide) Pour 4 personnes: 150 g de flocons d’avoine préalablement trempés 100 g de carotte 100 g de radis 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°2892: (Malte) Poivrons farcis aux légumes

Publié le février 20, 2016 par marielauref

    = Bzar Ahdar mimli ( à servir chaud en accompagnement d’une viande, une volaille ou un poisson, juste avec du riz ou bien froids en entrée) Pour 4 personnes: 4 poivrons 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°2635: ( entrée) Salade fraises & avocats au coulis de framboises

Publié le juin 28, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 avocats 1 laitue 250 g de fraises 10 cl (100 g) de coulis de framboises Le jus de 2 citrons 1 bouquet d’estragon 1 cuillère à soupe d’huile de noisette ou de … Lire la suite →

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Recette n°2116: ( entrée froide ou légume) Salade de pois chiches

Publié le janvier 27, 2014 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 salade ( batavia ou iceberg) 150 g de pois chiches cuits 1 poivron rouge 1/2 concombre 4 branches de céleri 1 poignée de germes de luzerne ( ou autres graines germées) … Lire la suite →

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Recette n°1426: ( apéritif ou entrée) Tartare végétarien

Publié le mars 17, 2012 par marielauref

( A préparer 2 heures avant) Pour 4 personnes: 1 fenouil 1 pomme verte Granny Smith 1 concombre 1 poivron jaune 1 tomate 1 petit oignon nouveau Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre Pour … Lire la suite →

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Recette n°1074 : Curry de légumes à la noix de coco

Publié le juin 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 patates douces 1 bulbe de fenouil 1 aubergine 2 courgettes 2 carottes 2 oignons 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1 petit bouquet de coriandre fraiche 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre … Lire la suite →

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Recette n°613 : (confiture) Confiture poires – carottes

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

2 kg de poires 500 g de carottes 1 kg de sucre 1 verre d’eau ——————– Eplucher et épépiner les poires. Peler les carottes et les couper en petite julienne. Mettre le tout dans une cocotte ( ou une bassine … Lire la suite →

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