Monthly Archives: juillet 2014

Recette n°2277: (Cuba) Rôti de porc au Rhum

Publié le juillet 12, 2014 par marielauref

        ( macération 24 h avant) Pour 5 à 6 personnes: 1 kg de rôti de porc 1/2 litre de Rhum 3 cuillères à soupe de chapelure 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: chips – … Lire la suite →

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Recette n°2276: (Turquie)  » Içli Tava » ou Gâteau de riz aux anchois

Publié le juillet 12, 2014 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 250 g de riz 1 kg d’anchois dont on lève les filets (= retirer la tête, les vider, ôter les arêtes) 1 oignon 60 g de raisins … Lire la suite →

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Recette n°2275: (dessert chaud) Pain perdu au cacao, flambé au vin chaud

Publié le juillet 11, 2014 par marielauref

        ( voir aussi recettes de Pain perdu n°207 – Galopins picards n°1886 – Pain perdu au fromage n°1245) Pour 6 personnes: 12 tranches de pain rassis un peu épaisses 125 g de cacao ( sucré ou … Lire la suite →

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Recette n°2274: (confiture) Confiture de carottes râpées

Publié le juillet 10, 2014 par marielauref

        1 kg de carottes 750 g de sucre en poudre 1 orange 1 citron ————————————————- Peler et râper les carottes. Râper tout le zeste de l’orange + du citron. Dans une bassine, mélanger carottes râpées + … Lire la suite →

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Recette n°2273: Parmentier d’agneau aux petits pois

Publié le juillet 9, 2014 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 600 g d’agneau haché 500 g de pommes de terre à purée ( Bintje ..) 2 cuillères à soupe de petits pois frais ou surgelés 2 carottes 1 … Lire la suite →

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Recette n°2272: Cannellonis au poulet et aux noix

Publié le juillet 8, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 250 g de cannellonis 600 g de chair de poulet cuite ( rste de poulet rôti) ou pas 200 g de cerneaux de noix Qq brins d’origan 1 cuillère à soupe de persil haché … Lire la suite →

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Recette n°2271: (légume) Risotto aux pistaches

Publié le juillet 8, 2014 par marielauref

        ( en accompagnement de cailles, pintade , gibier ou porc) Pour 4 personnes: 350 g de riz Basmati ou du riz cassé 1 fois 1 poignée ( environ 30 g) de pistaches décortiquées 1 oignon 1 … Lire la suite →

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Recette n°2270: (Cuba) Pilons de poulet aux cacahuètes

Publié le juillet 6, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 pilons de poulet ( même recette avec des ailes) 80 g de cacahuètes grillées et salées 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 … Lire la suite →

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Recette n°2269: (dessert) Aumonières d’abricots

Publié le juillet 6, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 abricots 4 morceaux de sucre 1 rouleau de pâte brisée 1 jaune d’oeuf 1 peu de lait 10 g de beurre 50 g d’amandes effilées ou hachées 3 cuillères à soupe de confiture d’abricots ( voir … Lire la suite →

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Recette n°2268: (dessert) Biscuit aux abricots

Publié le juillet 5, 2014 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 500 g d’abricots 2 cuillères à soupe d’amandes effilées 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure alsacienne 100 g de sucre en poudre Sucre glace 2 cuillère à … Lire la suite →

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