Monthly Archives: septembre 2018

Recette n°4088: (Ghana) Poulet aux aubergines et aux cacahuètes

Publié le septembre 20, 2018 par marielauref

                  Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 échalotes 4 gousses d’ail 2 aubergines 200 g de cacahuètes décortiquées 1 bouquet garni 20 cl (2 dl) de vin … Lire la suite →

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Recette n°4087: Carré de porc aux pruneaux et aux noix

Publié le septembre 19, 2018 par marielauref

                ( marinade des pruneaux pendant 1 heure) Pour 6 personnes: 1 carré de porc ( ou un rôti désossé dans l’échine) d’environ 1,2 kg 400 g de pruneaux 200 g de cerneaux … Lire la suite →

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Recette n°4086: (Japon: entrée chaude) Râpé de céleri aux langoustines et amandes

Publié le septembre 18, 2018 par marielauref

                  ( marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 1,5 kg de langoustines ou de gambas décortiquées 1 petit boule de céleri-rave 100 g d’amandes effilées 1 cuillère à soupe de glutamate (ou … Lire la suite →

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Recette n°4085: (Japon: entrée chaude ou plat ) Moules à l’aigre-doux

Publié le septembre 18, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 litres de moules 5 échalotes 4 gousses d’ail 1 poivron 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 concombre 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°4084: (Russie: apéritif chaud ou entrée) Pirojkis au fromage blanc

Publié le septembre 17, 2018 par marielauref

          Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 200 g de fromage blanc bien égoutté ( type faisselle, fromage de campagne) 2 oeufs durs + 1 oeuf frais 1 bouquet de persil 100 … Lire la suite →

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Recette n°4083: (Russie: apéritif chaud ou entrée) Pirojkis au poisson

Publié le septembre 17, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 g de filets de colin, ou du dos de cabillaud 65 g ( 1/2 verre) de riz cuit ( 16 mn … Lire la suite →

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Recette n°4082: (légume) Fonds d’artichauts à la Soubise

Publié le septembre 17, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 fonds d’artichauts ou 12 selon leur grosseur ( frais, surgelés ou déjà cuits en conserve) 250 g d’oignons Le jus d’1 citron 100 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème … Lire la suite →

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Recette n°4081: (entrée chaude) Escargots façon grand-mère

Publié le septembre 16, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 48 escargots blanchis et sans coquille ( conserve) 100 g de cerneaux de noix           100 g de petits lardons 100 g de talon de jambon cuit ( ou 1 tranche épaisse) 2 … Lire la suite →

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Recette n°4080: (Inde) Curry de pommes de terre au chou

Publié le septembre 16, 2018 par marielauref

        ( à servir avec un poisson ou une volaille grillés) Pour 4 à 5 personnes: 4 pommes de terre 1 petit chou 50 g de petits pois ( frais ou surgelés) 1 tomate 1 oignon 2 … Lire la suite →

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Recette n°4079: Cuisses de poulet au gingembre et aux coings

Publié le septembre 15, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 2 à 3 cm de gingembre frais 8 coings 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de cannelle 250 … Lire la suite →

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