Monthly Archives: avril 2022

Recette n°8055: (Maroc) Briouats aux merguez

Publié le avril 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 merguez 8 feuilles de brick huile de friture Sauce tomate piquante: 200 g ( 20 cl) de sauce tomate cuisinée 1/2 cuillère à café de Harissa 10 g de beurre ……………………………………………………………………………………………………….. La sauce: – Faire chauffer … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8054: (Algérie – boisson) »Khchâf  » ou Boisson aux raisins secs

Publié le avril 8, 2022 par marielauref

. Cette boisson accompagne traditionnellement les desserts du Ramadan entre autre la Seffa , couscous sucré- — mais aussi, très bonne pour nettoyer le foie, vous pouvez en faire des cures de qq jours en buvant un petit verre de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8053: ( Languedoc/Castelnaudary) Alléluias de Castelnaudary

Publié le avril 8, 2022 par marielauref

. Repos de la pâte: 2 h au frais + 1 h. Pour 10 gâteaux environ: 500 g de farine 25 g de levure de boulanger 10 cl ( 1/2 verre) de lait 50 g ( 2 c à s) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8052: (Mali/Bamako) Pot-au-feu de Bamako

Publié le avril 8, 2022 par marielauref

Pour 8 personnes: 1 kg de gîte à la noix ( boeuf) coupé en gros morceaux 500 g de plates-côtes 1 os à moelle 6 oeufs Pour les boulettes: 300 g de chair à saucisse 300 g de mou de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8051: Rigatoni aux artichauts

Publié le avril 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de rigatoni ( gros macaroni) 2 gousses d’ail 4 fonds d’artichauts, frais, en conserve ou surgelés 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée 20 cl de bouillon … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8050: (Algérie) « Bayd b’t-toum » ou Omelette à l’ail

Publié le avril 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 1/2 tête d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 petit piment rouge ou bien 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 pointe de cumin en poudre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8049: (Tunisie/Sfax – boisson) « Mrissa » ou Boisson de l’accouchée

Publié le avril 7, 2022 par marielauref

. Boisson servie, par petits verres ou tasses, froide ou tiède, aux accouchées dès la naissance de leur enfant et ce chaque jour pendant au moins 1 semaine.. 500 g de poudre de caroube ( cosses de caroubes pilées sans … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8048: (Grèce – dessert) Mini-baguettes de pain d’épice à la grecque

Publié le avril 7, 2022 par marielauref

Pour 40 mini-baguettes environ: 25 cl d’huile d’olive 10 cl de jus d’orange 1 kg de farine 100 g de sucre en poudre 300 g ( 30 cl) de miel (liquide) 300 g de cerneaux de noix 1 à 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8047: (Algérie/Kabylie – gibier) Couscous de lièvre aux févettes

Publié le avril 7, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux ( même recette avec un lapin ou 2 perdrix) 4 échalotes 4 gousses d’ail 1 poivron vert 200 g de févettes ( = jeunes fèves) fraîches décortiquées et pelées ou bien surgelées) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8046: (entrée chaude) Gratin de pointes d’asperges au Parmesan

Publié le avril 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de pointes d’asperges cuites ( fraîches ou en conserve) Le jus d’1/2 citron 60 g de Parmesan râpé 30 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………. Allumer le four th 6 (180°). Egoutter les pointes d’asperges. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire