Monthly Archives: juin 2022

Recette n°8410: (Alsace) Assiette alsacienne

Publié le juin 14, 2022 par marielauref

Pour 1 personne: 1 cervelas 1 tomate 1/2 oignon 1 oeuf dur 50 g d’Emmenthal 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ……………………………………………………………… Faire durcir l’oeuf 10 mn … Lire la suite →

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Recette n°8409: (cocktail) Eléphant rose

Publié le juin 14, 2022 par marielauref

Pour 1 verre à Whisky: 8 cl de Bourbon 4 cl de jus de citron 1 cuillère à soupe de sirop de grenadine 1 blanc d’oeuf 4 glaçons ……………………………………………………………… Dans un shaker ou un mixeur, verser Bourbon + jus de … Lire la suite →

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Recette n°8408: (dessert) Tarte à la rhubarbe et aux noix

Publié le juin 14, 2022 par marielauref

Pour 4à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 800 g de rhubarbe 100 g de cerneaux de noix 300 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de chapelure 1 oeuf Beurre et farine pour le moule (accompagnement … Lire la suite →

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Recette n°8407: (légume) Fèves au yaourt et aux épices

Publié le juin 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de fèves fraîches ou surgelées 200 g ( 20 cl) de yaourt à la grecque 1 tête d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet d’aneth 2 piment verts finement hachés ( ou 1 à … Lire la suite →

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Recette n°8406: Blanquette de veau à l’aneth

Publié le juin 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de viande veau avec ou sans os selon vos goûts ( tendrons, flanchet, épaule …) coupée en morceaux 1 blanc de poireau 1 morceau de céleri-rave 2 carottes 2 navets 1 bouquet d’aneth Le jus … Lire la suite →

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Recette n°8405: (Antilles – apéritif, entrée) Guacamole à l’antillaise

Publié le juin 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 ou 3 avocats 2 oignons 2 gousses d’ail Le jus de 2 citrons verts 2 brins de coriandre fraîche 1 petit piment ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en poudre 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°8404: Salade de haricots verts, poivron rouge et noisettes grillées

Publié le juin 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de haricots verts frais, surgelés ou déjà cuits en conserve 1 poivron rouge 1 grosse cuillère à soupe de noisettes décortiquées Le jus d’1 citron 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 … Lire la suite →

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Recette n°8403: Acras de crevettes

Publié le juin 13, 2022 par marielauref

. La pâte peut être préparée la veille. Pour 6 à 8 personnes: 8 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées ( fraîches ou surgelées) 1 oignon 2 gousses d’ail 6 brins de ciboulette 1 brin de persil plat 1 … Lire la suite →

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Recette n°8402: (Corse -dessert) Bavarois au lait de chèvre, miel et thym

Publié le juin 13, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 litre de lait de chèvre 8 jaunes d’oeufs 8 feuilles de gélatine 50 g de fleurs de thym 125 g de miel de châtaignier (accompagnement: coulis d’orange, de cassis ou de mûres — crème … Lire la suite →

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Recette n°8401: (légume) Choucroute aux poires

Publié le juin 13, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de choucroute crue ( ou bien cuite et, dans ce cas, faire cuire oignons + poires avant d’ajouter la choucroute en fin de cuisson) 500 g de poires à chair ferme 1 oignon … Lire la suite →

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