Author Archives: marielauref

Recette n°9443: (Liban – légume ou entrée) « Kibbé nayé bi jauz » ou Semoule aux noix

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 verres ( 400 g environ) de boulghour ( blé concassé) 400 g de cerneaux de noix hachés au couteau ou en poudre 1 oignon qq feuilles de menthe fraîche pour la déco sel …………………………………………………………… Verser le … Lire la suite →

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Recette n°9442: (Liban- légume) « Silq bi t’hiné » ou Côtes de blettes au sésame

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de blettes ( bettes) dont on utilise ici que les côtes 10 cl ( 1/2 verre) de jus de citron 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°9441: Lapin à la cosaque

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 400 g ( 40 cl) de crème fraîche épaisse ( crème double ou du yaourt à la grecque) 30 cl de vin blanc 5 cl ( 3 ou 4 c … Lire la suite →

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Recette n°9440: (apéritif, entrée) Oyster cocktail

Publié le janvier 29, 2023 par marielauref

Pour 1 verre: 2 huîtres bien fraîches Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de vinaigre de Tarragone ( vinaigre de vin blanc à l’estragon) 3 cl ( 1 verre à liqueur) de Cognac 1 trait d’Angustura 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°9439: (dessert) Bastion au chocolat

Publié le janvier 29, 2023 par marielauref

. A préparer la veille. . « Bastion » = enclave dans une fortification, des remparts autour d’une ville. Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 barres de chocolat 100 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°9438: (légume ou apéritif) Boulettes de Parmesan

Publié le janvier 29, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 100 g de Parmesan râpé 2 oeufs 1 ou 2 pincées de piment en poudre Huile de friture ……………………………………………….. Faire chauffer fortement de l’huile dans une bassine ou bien 2 à 3 cm dans une poêle. *** … Lire la suite →

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Recette n°9437: Poulet aux noisettes

Publié le janvier 29, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 100 g de poudre de noisettes 50 g de noisettes entières décortiquées et sans peau 3 oignons 1 clou de girofle 2 carottes 1 branche de céleri 1 bouquet garni … Lire la suite →

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Recette n°9436: (Alsace) Bretzels

Publié le janvier 28, 2023 par marielauref

250 g de farine 80 grammes de beurre mou 50 g de sucre en poudre 3 oeufs qq grains d’anis 1 pincée de sel ……………………………………. Allumer le four th 6 (180°). Disposer un feuille de papier sulfurisé sur une plaque … Lire la suite →

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Recette n°9435: (USA – boisson chaude contre le rhume) « Egg Flip »

Publié le janvier 28, 2023 par marielauref

Pour 1 ou 2 personnes: 2 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de bière 1 pincée de muscade 1 pincée de gingembre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre ………………………………………………. Dans un bol, battre les oeufs en omelette + … Lire la suite →

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Recette n°9434: (Allemagne/Bavière – boisson chaude ou froide) « Bishoff »

Publié le janvier 28, 2023 par marielauref

. A faire en 3 jours. 1 litre de vin blanc 1 orange 250 g de sucre en poudre 1 filet de Rhum ………………………………………… 1er jour: – Couper 1 orange en rondelles.. Les faire infuser 24 heures plongées dans le … Lire la suite →

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