Author Archives: marielauref

Recette n°9557: (dessert) Tartelettes aux goyaves

Publié le février 20, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte sablée ou brisée 4 goyaves 125 g de chocolat noir à cuire 50 g de sucre en poudre Beurre et farine pour le moule Poivre ……………………………………………….. Allumer le four th 6 (180°). Beurrer … Lire la suite →

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Recette n°9556: (Liban – abats) « Yakhné saouda » ou Ragoût de foie

Publié le février 20, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de foie d’agneau, de veau ……. 2 gros oignons 4 gousses d’ail 10 cl ( 1/2 verre ou 6 à 7 c à s) de jus de citron ou de vinaigre 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9555: Salade de coeurs de palmier, avocats, pacanes, olives

Publié le février 20, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 200 g de Trévise ( ou autre salade) 1/2 boîte de coeurs de palmier 2 avocats 50 g de noix de pécan ( pacanes) ou de noix de cajou 50 g d’olives noires dénoyautées en rondelles 1 … Lire la suite →

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Recette n°9554: (dessert) Coupe de litchis, rose et framboise

Publié le février 19, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 litchis décortiqués frais ou en boîte 2 cuillères à soupe d’eau de rose 2 cuillères à soupe de gelée de framboises Framboises fraîches pour la déco 400 g de fromage blanc 6 biscuits à la cuillère … Lire la suite →

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Recette n°9553: Filets de sole en nage indienne

Publié le février 19, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de filets de soles ( au moins 12 filets) 2 pommes Granny Smith 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 poivron vert 2 cuillères à café de curry en … Lire la suite →

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Recette n°9552; (entrée chaude) Flans d’olives à la tomate

Publié le février 19, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 oeufs 75 g d’olives vertes dénoyautées ( olives parfumées, au citron, thym ou olives farcies au poivron) 100 g de purée ( coulis) de tomate 125 g ( 12,5 cl) de crème fraîche poivre Beurre pour … Lire la suite →

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Recette n°9551: Omelette froide aux moules et aux artichauts

Publié le février 18, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 500 g de moules 2 fonds d’artichauts cuits ( conserve) 4 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) avec leurs queues vertes ( que vous pouvez remplacer par qq brins de ciboulette) 2 tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°9550: (Liban – confiture) « Mrabba balah » ou Confiture de dattes aux amandes

Publié le février 18, 2023 par marielauref

1 kg de dattes 200 g d’amandes mondées ( = décortiquées et sans peau) 500 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de jus de citron …………………………………………………… Faire cuire les dattes 50 mn dans 2 litres d’eau .….. … Lire la suite →

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Recette n°9549: (légume) Lentilles aux amandes

Publié le février 18, 2023 par marielauref

. Faire tremper les lentilles la veille dans de l’eau froide. Pour 4 personnes: 400 g de lentilles ( vertes du Puy) 200 g de poudre d’amandes 1/2 bouquet de persil sel …………………………………………… ( ne jamais saler l’eau des légumes … Lire la suite →

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Recette n°9548: (légume) Purée de concombres aux pommes

Publié le février 18, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 concombres 4 pommes au choix: Golden, Granny Smith, Reinettes ….. 1 pincée de gingembre frais râpé ou en poudre 10 cl ( 100 g – 1 dl) de crème fraîche 50 g de beurre sel ………………………………………………………. … Lire la suite →

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