Category Archives: Cuisine

Recette n°8899: (soupe) Soupe de tofu et crabe au curry

Publié le octobre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de lait 25 cl ( 1/4 de litre) de bouillon ( eau + cube) 200 g de tofu 400 g de miettes de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 1 cuillère à café de curry … Lire la suite →

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Recette n°8898: (dessert, goûter) Sablés aux noisettes

Publié le octobre 3, 2022 par marielauref

Pour 40 à 50 petits sablés: 330 g de farine 1 sachet de levure chimique 130 g de sucre glace 160 g de beur mou 2 oeufs 130 g de noisettes sans coquilles ………………………………………………… Hacher grossièrement les noisettes. Dans un … Lire la suite →

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Recette n°8897: (légume) Mousseline de poireaux

Publié le octobre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 kg de poireaux 200 g ( 20 cl) de crème fraîche Le jus d’1 citron sel, poivre ………………………………………………… Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Bien nettoyer les poireaux. Les couper en morceaux…… Les plonger … Lire la suite →

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Recette n°8896: Brochettes de boeuf, Gruyère et anchois

Publié le octobre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de filet de boeuf coupé en cubes 200 g de Gruyère 1 tranche de pain de mie de 5 cm d’épaisseur 16 filets d’anchois à l’huile 70 g de beurre ……………………………………………… Retirer la croûte de … Lire la suite →

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Recette n°8895: (entrée chaude) Coquilles st Jacques au jambon à la crème

Publié le octobre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 ou 16 noix de st Jacques ( fraîches ou surgelées) 150 g de jambon blanc ( de préférence 1 tranche épaisse) 1 échalote 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 20 cl ( 1 verre) … Lire la suite →

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Recette n°8894: ( France/Nivernais – dessert) « Gouerre au cirage » ou Tarte aux pruneaux

Publié le octobre 2, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 500 g de pruneaux 3 cuillères à soupe ( 75 g) de sucre en poudre 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) Beurre et farine pour … Lire la suite →

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Recette n°8893: (Hongrie-légume) Pogatcha aux pommes de terre

Publié le octobre 2, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de pommes de terre ( ou un reste de purée) 200 g de farine 200 g de beurre mou 1 oeuf Huile sel ……………………………………………….. Faire cuire les pommes de terre 25 mn dans de l’eau … Lire la suite →

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Recette n°8892: (Algérie) Boeuf aux coings

Publié le octobre 2, 2022 par marielauref

. Cuisson 4 heures. Pour 4 personnes: 800 g de boeuf ( paleron, macreuse ou des joues) coupé en morceaux 1 pied de veau 1 oignon 3 coings ( si ce n’est pas la saison, les remplacer par des poires … Lire la suite →

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Recette n°8891: (Vietnam) « Trung Cut Xâo Nâm Vâ Mang » ou Oeufs de cailles marbrés aux légumes chinois

Publié le octobre 2, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 18 ou 20 oeufs de caille sauce soja 100 g de cresson 1 petit oignon 3 gousses d’ail 1 carotte 100 g de pousses de bambou ( conserve) 100 g de champignons noirs ( s’ils … Lire la suite →

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Recette n°8890: Chou au boudin antillais

Publié le octobre 1, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou 2 carottes 1 bouquet garni 4 parts de boudin antillais ( ou du boudin noir nature) 1 poignée de mie de pain 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 1 pincée de muscade sel, … Lire la suite →

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