Category Archives: Cuisine

Recette n°4919: Queue de lotte au poivre vert

Publié le août 29, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1,5 kg de queue de lotte ( vous pouvez , par votre poissonnier, faire retirer l’arête centrale et la peau que vous conservez pour le fumet. Ficeler la … Lire la suite →

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Recette n°4918: Curry de crevettes aux mirabelles

Publié le août 28, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes ( gambas) crues ou cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 500 g de mirabelles 1 oignon 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°4917: (dessert) Flan à la chicorée

Publié le août 28, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 5 oeufs 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de chicorée liquide 4 cuillères à soupe de crème fraiche 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°4916: Sauté de blancs de dinde sucré-salé au jus d’abricots

Publié le août 28, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 800 g de blancs de dinde ( escalopes de dinde) 3 oignons 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier 10 cl de jus d’abricots 10 cl de concentré de tomate 15 cl de … Lire la suite →

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Recette n°4915: (Bolivie) Cake chaud ou froid, au quinoa et potiron

Publié le août 27, 2019 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 500 g de potiron 1 oignon 200 g de quinoa 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 40 cl de lait ou bouillon ( eau + cubes) pour cuire le … Lire la suite →

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Recette n°4914: Roulades de foies de volaille sur toasts

Publié le août 27, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 600 g de foies de volaille 8 fines tranches de lard ou de bacon 8 tranches de pain de pie un peu épaisses 50 g de fromage … Lire la suite →

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Recette n°4913: (dessert chaud) Crumble de prunes et pommes au Pastis

Publié le août 26, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 500 g de prunes au choix: mirabelles, quetsches, Reine-Claude …. 3 pommes 3 cuillères à soupe de Pastis ( Ouzo, Ricard ….) 3 cuillères à soupe de cassonade … Lire la suite →

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Recette n°4912: (Italie) Les spaghetti des boucaniers

Publié le août 26, 2019 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 500 g de spaghetti 100 g de crevettes grises cuites 100 g de praires ( ou des coques) 100 g de petits calamars ou d’anneaux de calamars ( frais ou surgelés) … Lire la suite →

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Recette n°4911: Parmentier de saumon

Publié le août 25, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de pommes de terre 600 g d’épincé de saumon frais ou fumé 2 échalotes qq tiges d’aneth ou de ciboulette 20 cl de crème fraîche 50 g de beurre mou sel, poivre ……     … Lire la suite →

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Recette n°4910: (apéritif) Pâte à tartiner aux courgettes et noisettes

Publié le août 25, 2019 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 courgettes 1 gousse d’ail 20 g de roquette ou de jeunes pousses d’épinards 50 g de noisettes décortiquées et hachées ( ou noix ou pistaches) 60 g de Parmesan râpé 8 cl d’huile d’olive … Lire la suite →

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