Category Archives: Cuisine

Recette n°4929: (dessert chaud) Pamplemousses meringués grillés

Publié le septembre 2, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 pamplemousses 3 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 2 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel … Lire la suite →

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Recette n°4928: (Italie)  » Agnello casce e ova » ou Sauté d’agneau au fromage

Publié le septembre 2, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 4 oeufs 50 g de Parmesan râpé 50 g de Pecorino râpé 30 cl de bouillon ( eau + cube) 2 … Lire la suite →

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Recette n°4927: (Mexique- dessert) Mangues à la liqueur de café

Publié le septembre 1, 2019 par marielauref

                      Pour 4 personnes: 2 mangues ( même recette avec ananas, papaye ou bananes) 20 cl de liqueur de café ( Kalhùa) 25 cl ( 250 g) de crème fraîche) … Lire la suite →

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Recette n°4926: (Mexique) « Estofado de almendras » ou Estouffade de porc aux amandes et aux olives

Publié le septembre 1, 2019 par marielauref

              Pour 4 personnes:   800 g d’échine de porc coupée en cubes 100 g de poudre d’amandes 100 g d’olives vertes dénoyautées 2 cuillères à soupe de câpres 3 piments ou 3 poivrons … Lire la suite →

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Recette n°4925: ( entrée chaude ou légume) Salade de pâtes aux poires et au Roquefort

Publié le août 31, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 350 g de pâtes coquillages ou des coquillettes 2 poires 150 g de Roquefort qq brins de ciboulette 15 cl de vin blanc 2 ou 3 pincées de thym 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4924: Brochettes de gambas aux légumes

Publié le août 31, 2019 par marielauref

( marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 24 gambas ( grosses crevettes) non décortiquées 4 courgettes plutôt petites ou 3 poivrons ( ou 2 de chaque) 2 oignons rouges Le jus d’1 citron 2 cuillères à café de persil … Lire la suite →

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Recette n°4923: (soupe froide) Crème de roquette à l’avocat

Publié le août 31, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 avocats 150 g de roquette 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de basilic 1 litre de bouillon ( eau + cubes) sel, poivre       …………………………………………………………………………………………………………………………………. Au moins … Lire la suite →

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Recette n°4922: (dessert) Tartare de brugnons et fraises au fromage frais

Publié le août 30, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 brugnons ( ou pêches jaunes) 125 g de fraises ( ou de petites fraises des bois) 1 poignée de pistaches ou de noisettes sans coquilles 1 fromage de chèvre frais 100 g … Lire la suite →

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Recette n°4921: (Auvergne/Cantal – Tarte salée) Tarte aux artichauts et fromage frais

Publié le août 30, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 250 g de fonds d’artichauts frais ou surgelés, ou bien en conserve déjà cuits 250 g de Cantal entier ou râpé 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°4920: (dessert chaud) Figues rôties au sirop d’érable

Publié le août 29, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 18 figues vertes ou violettes 60 g de beurre mou 10 cl de sirop d’érable (même recette avec du miel liquide) 80 g d’amandes effilées (accompagnement facultatif: boules de glace vanille)             … Lire la suite →

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