Tag Archives: apéritif

Recette n°2352: (Egypte) Foul

Publié le septembre 29, 2014 par marielauref

( à servir chaud, tiède ou froid pour l’apéritif accompagné de galettes ou en entrée) ( trempage des fèves la veille si elles sont séchées) Pour 6 à 8 personnes: 500 g de fèves sèches ( ou en boîte, cuites … Lire la suite →

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Recette n°2313: (apéritif froid) Bouchées de porc aux dattes

Publié le août 16, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de porc haché ( échine ou chair à saucisse) 150 g de riz cuit 125 g de dattes 4 oignons 1/2 citron 2 feuilles de laurier 20 g d’amandes effilées 10 cl de vin blanc … Lire la suite →

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Recette n°2312: (Espagne) Escargots à l’andalouse

Publié le août 16, 2014 par marielauref

        ( à servir en entrée ou pour l’apéritif, dans des petites cassolettes, avec des pics en bois) Pour 4 personnes: 500 g d’escargots cuits au naturel ( boîte ou bocal) 125 g de jambon Serrano en … Lire la suite →

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Recette n°2310 (Tunisie, Maroc) Minina

Publié le août 14, 2014 par marielauref

( Sorte de grosse omelette à servir froide découpée en petits carrés pour l’apéritif ou en entrée avec une salade verte- Peut se faire la veille et se conserver au frigo) Pour 6 personnes: 12 oeufs (4 durs + 8 … Lire la suite →

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Recette n°2304: (Iles Canaries) Sauces Mojo Verde & Mojo Picon

Publié le août 8, 2014 par marielauref

( A servir avec viande, poisson ou poulet grillés ou bien en tapas à l’apéritif avec des chips de légumes divers: pommes de terre, patates douces, carottes …) Pour la sauce Mojo Verde: 2 poivrons verts 2 gousses d’ail 1 … Lire la suite →

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Recette n°2303: (Boisson) Sirop de mûres

Publié le août 7, 2014 par marielauref

          Pou 1 litre de sirop : 1,5 kg de mûres 1 cuillère à soupe de sucre en poudre ————————————- Dans une casserole, mettre mûres + 1 verre d’eau (20 cl) + sucre. Mélanger. Porter à … Lire la suite →

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Recette n°2294: (apéritif chaud) Dattes au fromage de chèvre frais

Publié le juillet 28, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 belles dattes 12 fines tranches de lard fumé 125 g de fromage de chèvre frais 1 orange Le jus d’1 citron 12 brins de romarin 1 pincée de piment en poudre 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°2293: (Espagne) Tapenade à l’andalouse

Publié le juillet 27, 2014 par marielauref

( voir aussi Tapenade classique Recette n°339 – Moules à la tapenade Recette n°1069) Pour 4 personnes: 150 g d’olives noires 6 filets d’anchois 2 cuillères à soupe de câpres 1 petite boîte de thon à l’huile Le jus d’1/2 … Lire la suite →

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Recette n°2290: (Alsace) Kouglof aux lardons & noix

Publié le juillet 24, 2014 par marielauref

      Pour 8 personnes: 1 kg de farine 25 g de levure de boulanger 250 g de lardons fumés 80 g de cerneaux de noix 3 oeufs 40 cl de lait entier 300 g de beurre mou 50 … Lire la suite →

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Recette n°2288: (Bulgarie) Biscuits apéritif à la Feta

Publié le juillet 23, 2014 par marielauref

        (ces petits sablés de conservent plusieurs jours dans une boîte en fer) 250 g de Feta 250 g de beurre mou Un peu de lait 250 g de farine 3 oeufs Qq pincées de graines de … Lire la suite →

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