Tag Archives: boulettes

Recette n°2863: (dessert) Madeleines à l’orange

Publié le janvier 22, 2016 par marielauref

        Pour 12 madeleines: 220 g de beurre mou 220 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 3 cuillères à soupe de miel 6 cl … Lire la suite →

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Recette n°2855: Keftas de boeuf à la Feta et au cumin

Publié le janvier 15, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de boeuf haché 160 g de Feta 2 cuillères à soupe de cumin en grains 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 oignon rouge 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2834: (Liban) Boulettes de poulet aux pistaches

Publié le décembre 28, 2015 par marielauref

Pour 15 boulettes: 400 g de poulet haché 1 gros oeuf ou 2 petits 80 g de pistaches déortiquées 125 g de chapelure 100 g de farine 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cannelle en … Lire la suite →

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Recette n°2751: (Liban) Pacha David

Publié le octobre 14, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g d’agneau ( ou mouton) haché 2 oignons 50 g de pignons 50 cl de sauce ou coulis de tomates (voir Recette n°369) 40 g de beurre ou de l’huile 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2686: (apéritif) Bouchées de raisin frais au chèvre

Publié le août 16, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 gros grains de raisin blanc ou rouge croquants et sans pépins ( Italien, Olivette, Muscat d’Alexandrie …) 100 g de fromage de chèvre frais 2 cuillères à soupe de crème fraîche (liquide de préférence) 120 g … Lire la suite →

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Recette n°2633: (Maroc) Le café maure

Publié le juin 25, 2015 par marielauref

          Pour 6 personnes: 5 cuillères à soupe de café moulu fin 10 petits carrés de sucre 8 tasses à café d’eau ———————————————- Dans une casserole, porter à ébullition eau + café + sucre. Laisser bouillir … Lire la suite →

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Recette n°2586: (sauce) Harissa

Publié le Mai 10, 2015 par marielauref

Pour 1 petit pot: 2 poivrons rouges 2 piments rouges 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de graines de carvi 1 cuillère à café de graines de coriandre 6 cuillères à soupe d’huile d’olive ( accompagnement: entre autres, à … Lire la suite →

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Recette n°2539: (Tunisie) Tajine de veau à l’ail

Publié le mars 28, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de veau coupé en morceaux 1 tête d’ail entière 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons 50 g de pois chiches ( trempés la … Lire la suite →

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Recette n°2532: Croquettes de boeuf aux olives

Publié le mars 21, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 20 olives vertes fourrées au poivron 75 g d’olives vertes dénoyautées Qq feuilles de salade 2 oeufs 1 trait de vinaigre balsamique 4 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°2474: (Lorraine) Les Pankoffles

Publié le janvier 20, 2015 par marielauref

        ( à déguster chaud, tiède ou même froid) Pour 4 personnes: 5 grosses pommes de terre 2 oignons 1 bouquet de persil 2 oeufs 150 g de farine Huile de friture sel, poivre ( accompagnement: salade … Lire la suite →

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