Archives par mot-clef : croûtons

Recette n°3261: (Italie) Soupe à la tomate

          Pour 4 à 5 personnes: 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de riz long grain … Lire la suite

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Recette n°3181: (Normandie/ Cotentin: Quinéville) Le potage aux crevettes grises de Quineville

        Pour 5 à 6 personnes: 500 g de crevettes grises crues ou cuites mais non décortiquées 3 oignons 75 cl (3/4 de litre) de vin blanc sec 20 cl (2 dl – 200 g ) de … Lire la suite

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Recette n°3151: (Italie) Soupe de courgettes à la napolitaine

        Pour 4 personnes: 6 petites courgettes ( environ 600 g) Qq tiges de persil qq branches de basilic 6 oeufs 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé 2 cuillères à soupe de beurre ( 30 g) … Lire la suite

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Recette n°3150: ( entrée chaude) Mini flans de ris de veau

        Pour 5 ou 6 personnes: 200 g de ris de veau 1 oignon 2 tomates 8 oeufs 15 cl (1,5 dl) de lait 1 trait de vinaigre 30 g de beurre ou 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°3103: (soupe) Crème de fanes de légumes nouveaux

      Pour 4 personnes: Les fanes très fraîches de 2 bottes de carottes nouvelles ou navets ou radis 500 g de pommes de terre 15 cl (150 g) de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre (facultatif: … Lire la suite

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Recette n°3083: (Grèce) « Horiatiki « ou « Salade grecque »

        Pour 5 à 6 personnes: 200 g de Feta ( fromage grec de lait de brebis ou de chèvre) coupée en cubes 1 oignon rouge (doux) 1 concombre 1 poivron vert ou rouge 6 tomates 20 … Lire la suite

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Recette n°2898: (soupe) Potage aux crosnes

      Pour 4 personnes: 300 g de crosnes frais ou surgelés 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 250 g de pommes de terre 1 petit bouquet de cerfeuil ( ou ciboulette) 20 … Lire la suite

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